Chinesisches Kochmesser Fukito Pakka San Mai 19cm

Dieses chinesische Kochmesser ist vielseitig einsetzbar und ideal für verschiedene Schnitte! Mit seiner Klinge können Sie Gemüse und Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden, Knoblauchzehen zerdrücken oder Kräuter schneiden. Verwenden Sie es jedoch nicht für zu harte Lebensmittel wie Kürbis, Knochen oder Tiefgefrorenes.

Eine Klinge aus San Maï für dieses chinesische Kochmesser

Die San-Mai-Struktur dieses Messers ist wichtig: Es handelt sich um eine dreilagige Klinge, ein starrer Kern ist von zwei Lagen weicherem Stahl umgeben, die ihn schützen. Diese Konstruktion macht die Klinge ausgewogener und widerstandsfähiger. Sie können diese Überlagerung der Stähle entlang der Schneide beobachten, die eine kleine, markante Welle bildet.

Der Kern des Messers besteht aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV, der dem VG10-Stahl ähnelt. Dieser Stahl enthält einen hohen Anteil an Chrom und Kohlenstoff, was seine Leistung verbessert. Der Kohlenstoff (1,05%) erhöht die Steifigkeit des Stahls, wodurch die Schneide länger hält und eine Härte von ±60HRC auf der Rockwell-Skala erreicht wird. Chrom (15,5%) verbessert die Korrosionsbeständigkeit.

Dieser Kern wird dann durch eine Schicht aus weicherem rostfreien Stahl geschützt, was für zusätzlichen Schutz und längere Haltbarkeit sorgt.

Die Klinge wurde im Vakuum wärmebehandelt. Diese Methode ist vorteilhaft, da sie verhindert, dass in der Luft enthaltene Elemente wie Wasserstoff und Sauerstoff mit dem Metall reagieren. Die Vakuumbehandlung schafft eine geschützte Atmosphäre und bewahrt so das volle Potenzial der Klinge.

Die Klinge weist auf beiden Seiten eine schöne satinierte Oberfläche auf, die zu ihrer Ästhetik beiträgt.

Ein Fukito-Messer mit einem Griff aus Pakkaholz

Der Griff des Messers besteht aus Pakkaholz (oder Pakkawood), einem Verbundmaterial, das Schichtholz und Harz kombiniert, die unter Hitze miteinander verpresst werden. Dieses Material ist ideal für den Einsatz in der Küche, da es stoßfest und feuchtigkeitsbeständig ist. In der Mitte des Griffs befindet sich eine elegante Mosaikniete, die einen exotischen Touch verleiht. Die helle Farbe des Pakkawood kontrastiert schön mit der satinierten Klinge, und ein rot-goldener Rand sorgt für einen eleganten Übergang zwischen den beiden.

Ein Kropf aus Edelstahl verbindet die Klinge mit dem Griff. Die sanft abfallende Oberfläche sorgt für einen leichten und natürlichen Griff.

Ein Edelstahlboden schließt den Griff ab und gleicht das Gewicht des Messers aus. Der Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet!

Dieses Edelstahlmesser wird in einer Schatulle geliefert, die sich ideal zur Aufbewahrung oder als Geschenk eignet.

Wir empfehlen, das Messer von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel zu waschen. Wenn es sauber ist, trocknen Sie es sofort ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie es aufbewahren. Sie sollten das Messer nicht in der Spülmaschine reinigen oder im Spülbecken einweichen lassen.

Fukito-Messer werden in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt, einer Region, die historisch mit der Messerproduktion verbunden ist. Jedes Fukito-Messer wird unter Verwendung von Techniken und Materialien hergestellt, die den Fertigungsstandards französischer Fachleute aus der Lebensmittelbranche entsprechen.

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