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Das vielseitige und effiziente Santokumesser von Satake!
17cm Klinge im San-Mai-Design: 3 abwechselnde Stahlschichten
Kern aus japanischem VG10-Stahl mit ca. 1% Kohlenstoffanteil
Rockwell-Härte: 60 HRC - Hervorragende Schärfenhaltung
Westlicher Griff aus braunem Pakkaholz
Zwei Nieten und Mitra aus rostfreiem Stahl
Hergestellt in Seki, Japan
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Das japanische Santokumesser ist ein vielseitiges Modell, mit dem Sie verschiedene Schnitte durchführen können, genau wie mit einem Kochmesser. Es schneidet Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Fleisch effizient. Es ist jedoch nicht zum Schneiden von härteren Lebensmitteln wie Kürbissen, Knochen oder Tiefkühlkost geeignet.
Dieses Messer hat eine 17 cm lange Klinge mit der typisch japanischen San-Mai-Struktur. Bei dieser Technik wird ein starrer Stahlkern geschmiedet, der dann von einer weicheren Stahlschicht umgeben ist, die auf beiden Seiten des Kerns umgebogen wird. Dies verleiht dem Kern mehr Flexibilität und schützt ihn gleichzeitig.
Der Kern dieser Klinge besteht aus japanischem VG10-Stahl, einer bekannten Legierung, die von der berühmten Takefu Special Steel hergestellt wird. Mit einem Kohlenstoffgehalt von fast 1% bietet diese Legierung eine erhöhte Härte und erreicht 60 HRC auf der Rockwell-Skala. Sie profitieren von einem ausgezeichneten Erhalt der Schneide und einer optimalen Schneidleistung.
Dieser Kern aus VG10-Stahl wird voneiner weicheren Stahlschicht umhüllt, die in sich selbst gefaltet ist, um die beiden zusätzlichen Schichten zu bilden. Diese äußere Schicht verleiht dem Kern mehr Flexibilität und macht ihn beim Schneiden weniger anfällig für Brüche. Sie können auch die Überlagerung der Stahlschichten entlang der Schneide beobachten, sie erzeugen eine feine Welle mit zufälligen Mustern.
Die Klinge wurde vorgeschliffen, damit sie bei Erhalt des Messers sofort einsatzbereit ist. Sie wurde poliert, was ihr ein zeitlos elegantes Aussehen verleiht.
Ihr Satake-Messer verfügt über einen Griff aus braunem Pakkaholz, einem Verbundmaterial, das als robust und antibakteriell bekannt ist. Es besteht aus Harz und laminiertem Holz, das unter Hitze zusammengepresst wird, und bietet eine außergewöhnliche Haltbarkeit, während die Authentizität des Holzes mit seiner natürlichen Maserung hervorgehoben wird.
Das Pakkaholz ist mit zwei Edelstahlnieten fest mit der Messerklinge verbunden und sorgt so für eine verstärkte Haltbarkeit. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet die Klinge mit dem Griff und sorgt so für eine optimale Balance Ihres Messers.
Der Griff hat eine westliche Form, die sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Er liegt ergonomisch in der Hand und sorgt für optimalen Komfort und Handhabung, auch bei längerem Gebrauch.
Es ist wichtig, dass Sie Ihr Messer nur von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm waschen. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab, um alle Wasserrückstände zu entfernen, und bewahren Sie es dann an einem trockenen Ort auf. Lassen Sie es nicht im Spülbecken einweichen und stellen Sie es nicht in die Spülmaschine.
Viele japanische Messer sind auf unserer Website erhältlich!
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