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El versátil y eficaz cuchillo santoku Satake.
Hoja de 17 cm con diseño San Maï: 3 capas alternas de acero.
Núcleo de acero japonés VG10 con alrededor del 1% de carbono
Dureza Rockwell: 60 HRC - Excelente retención del filo
Mango occidental de madera de Pakka marrón
Dos remaches y virola de acero inoxidable
Fabricado en Seki, Japón
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El cuchillo santoku japonés es un cuchillo versátil que puede utilizarse para realizar una gran variedad de cortes, al igual que un cuchillo de chef. Corta eficazmente alimentos como fruta, verdura y carne. Sin embargo, no está diseñado para cortar los alimentos más duros, como calabaza, huesos o alimentos congelados.
Este cuchillo tiene una hoja de 17 cm con una estructura San Maï típicamente japonesa. Esta técnica consiste en forjar un núcleo de acero rígido, que luego se rodea de una capa de acero más blando, doblada a ambos lados del núcleo. Esto hace que el núcleo sea más flexible a la vez que lo protege.
El núcleo de esta hoja está fabricado con acero japonés VG10, una conocida aleación producida por la renombrada Takefu Special Steel. Con un contenido de carbono de casi el 1%, esta aleación ofrece una mayor dureza, alcanzando los 60 HRC en la escala Rockwell. Se beneficiará de una excelente retención del filo y un rendimiento de corte óptimo.
Este núcleo de acero VG10 está envuelto poruna capa más blanda de acero, doblada sobre sí misma para crear las dos capas adicionales. Esta capa exterior confiere al núcleo una mayor flexibilidad, haciéndolo menos susceptible de romperse al cortar. También puede ver cómo las capas de acero se superponen a lo largo del filo, creando una fina onda con patrones aleatorios.
La hoja ha sido preafilada para que esté lista para su uso en cuanto reciba el cuchillo. Ha sido pulida, lo que le confiere un aspecto elegante y atemporal.
Su cuchillo Satake tiene un mango de madera de Pakka marrón, un material compuesto famoso por ser resistente y antibacteriano. Fabricado a partir de resina y madera laminada, todo ello termocomprimido, ofrece una durabilidad excepcional al tiempo que conserva la autenticidad de la madera, con su veteado natural realzado.
La madera de pakka está sólidamente unida a la espiga del cuchillo mediante dos remaches de acero inoxidable, lo que garantiza una mayor durabilidad. Una virola de acero inoxidable une la hoja al mango, garantizando un equilibrio óptimo del cuchillo.
El mango tiene forma occidental, por lo que es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos. Tiene un agarre ergonómico para una comodidad y un manejo óptimos, incluso durante un uso prolongado.
Al lavar el cuchillo, es importante hacerlo sólo a mano, con una esponja no abrasiva. Después de lavarlo, séquelo inmediatamente para eliminar todo rastro de agua y guárdelo en un lugar seco. No lo deje en remojo en el fregadero ni lo meta en el lavavajillas.
En nuestra web encontrará muchos cuchillos japoneses.
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