Pakkawood VG10 Satake Castanho 17cm Faca japonesa santoku San Mai

Uma lâmina San Maï eficaz em aço VG10

A faca japonesa santoku é uma faca versátil que pode ser utilizada para efetuar uma variedade de cortes, tal como uma faca de chefe. Corta eficazmente alimentos como fruta, legumes e carne. No entanto, não foi concebida para cortar os alimentos mais duros, como abóbora, ossos ou alimentos congelados.

Esta faca tem uma lâmina de 17 cm com uma estrutura San Maï tipicamente japonesa. Esta técnica envolve forjar um núcleo de aço rígido, que é depois rodeado por uma camada de aço mais macio, dobrado sobre ambos os lados do núcleo. Isto torna o núcleo mais flexível, protegendo-o ao mesmo tempo.

O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês VG10, uma liga bem conhecida produzida pela famosa Takefu Special Steel. Com um teor de carbono de quase 1%, esta liga oferece maior dureza, atingindo 60 HRC na escala Rockwell. Beneficiará de uma excelente retenção do gume e de um ótimo desempenho de corte.

Este núcleo de aço VG10 é envolvido poruma camada mais macia de aço, dobrada sobre si mesma para criar as duas camadas adicionais. Esta camada exterior confere ao núcleo uma maior flexibilidade, tornando-o menos suscetível de se partir durante o corte. Também se pode ver como as camadas de aço se sobrepõem ao longo da extremidade, criando uma onda fina com padrões aleatórios.

A lâmina foi pré-afiada para que esteja pronta a ser utilizada assim que receber a faca. Foi polida, o que lhe confere um aspeto elegante e intemporal.

O prático cabo em madeira Pakka

A sua faca Satake tem um cabo feito de madeira Pakka castanha, um material compósito conhecido por ser forte e antibacteriano. Feito de resina e madeira laminada, tudo comprimido a quente, oferece uma durabilidade excecional, mantendo a autenticidade da madeira, com o seu grão natural realçado.

A madeira pakka está solidamente ligada à espiga da faca por dois rebites em aço inoxidável, garantindo uma maior durabilidade. Um reforço em aço inoxidável liga a lâmina ao cabo, assegurando um equilíbrio ótimo da sua faca.

O cabo tem uma forma ocidental, o que o torna adequado tanto para cozinheiros esquerdinos como para destros. Possui um punho ergonómico para um conforto e um manuseamento ideais, mesmo durante uma utilização prolongada.

Ao lavar a faca, é importante lavá-la apenas à mão, utilizando uma esponja não abrasiva. Após a lavagem, seque-a imediatamente para remover todos os vestígios de água e guarde-a num local seco. Não a deixe de molho no lava-loiça nem a coloque na máquina de lavar louça.

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