Pakkawood VG10 Satake Brown 17 cm Coltello santoku giapponese San Mai

Un'efficace lama San Maï in acciaio VG10

Il coltello santoku giapponese è un coltello versatile che può essere utilizzato per eseguire una varietà di tagli, proprio come un coltello da chef. Taglia efficacemente alimenti come frutta, verdura e carne. Tuttavia, non è progettato per affettare gli alimenti più duri, come zucca, ossa o cibi congelati.

Questo coltello ha una lama di 17 cm con una struttura San Maï tipicamente giapponese. Questa tecnica prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio rigido, che viene poi circondato da uno strato di acciaio più morbido, ripiegato su entrambi i lati del nucleo. Questo rende l'anima più flessibile e la protegge.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio giapponese VG10, una nota lega prodotta dalla rinomata Takefu Special Steel. Con un contenuto di carbonio di quasi l'1%, questa lega offre una maggiore durezza, raggiungendo i 60 HRC sulla scala Rockwell. Potrete beneficiare di un'eccellente ritenzione del filo e di prestazioni di taglio ottimali.

L'anima in acciaio VG10 è avvolta dauno strato di acciaio più morbido, ripiegato su se stesso per creare i due strati aggiuntivi. Questo strato esterno conferisce all'anima una maggiore flessibilità, rendendola meno soggetta a rotture durante il taglio. Si può anche notare come gli strati di acciaio si sovrappongano lungo il bordo, creando un'onda sottile con motivi casuali.

La lama è stata pre-affilata in modo da essere pronta all'uso non appena si riceve il coltello. È stata lucidata, conferendole un aspetto elegante e senza tempo.

Il pratico manico in legno Pakka

Il vostro coltello Satake ha un manico in legno di Pakka marrone, un materiale composito rinomato per la sua robustezza e antibattericità. Realizzato con resina e legno laminato, il tutto compresso a caldo, offre una durata eccezionale, mantenendo l'autenticità del legno, con le sue venature naturali esaltate.

Il legno di pakka è solidamente fissato al codolo del coltello da due rivetti in acciaio inossidabile, per garantire una maggiore durata. Un bolster in acciaio inossidabile collega la lama al manico, assicurando un bilanciamento ottimale del coltello.

Il manico ha una forma occidentale che lo rende adatto sia ai cuochi mancini che a quelli destrorsi. L'impugnatura ergonomica garantisce un comfort e una maneggevolezza ottimali, anche in caso di utilizzo prolungato.

Quando si lava il coltello, è importante lavarlo solo a mano, utilizzando una spugna non abrasiva. Dopo il lavaggio, asciugatelo immediatamente per eliminare ogni traccia d'acqua, quindi riponetelo in un luogo asciutto. Non lasciarlo in ammollo nel lavandino e non metterlo in lavastoviglie.

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