17cm Satake Brun Pakkawood VG10 San Mai Japansk santokukniv

Ett effektivt San Maï-blad i VG10-stål

Den japanska santokukniven är en mångsidig kniv som kan användas för att göra en mängd olika snitt, precis som en kockkniv. Den skär effektivt genom livsmedel som frukt, grönsaker och kött. Den är dock inte utformad för att skära i de hårdaste livsmedlen, som squash, ben eller frysta livsmedel.

Den här kniven har ett 17 cm långt blad med en typiskt japansk San Mai-struktur. Denna teknik består i att smida en styv stålkärna som sedan omges av ett lager mjukare stål som är vikt på vardera sidan om kärnan. Detta ger kärnan större flexibilitet samtidigt som det skyddar den.

Kärnan i det här bladet är tillverkad av japanskt VG10-stål, en välkänd legering som produceras av det berömda Takefu Special Steel. Med en kolhalt på nästan 1% erbjuder denna legering förbättrad hårdhet och når 60 HRC på Rockwell-skalan. Du drar nytta av utmärkt egghållning och optimal skärprestanda.

Denna VG10-stålkärna omges av ettmjukare lager stål, som viks in i sig självt för att skapa de två ytterligare lagren. Detta yttre lager ger kärnan flexibilitet, vilket gör den mindre känslig för brott vid skärning. Du kan också se hur stålskikten överlagrar varandra längs skäreggen, vilket skapar en fin våg av slumpmässiga mönster.

Bladet har förslipats för att vara klart att använda så snart du får kniven. Det har polerats, vilket ger det ett tidlöst elegant utseende.

Det praktiska handtaget i Pakka-trä

Din Satake-kniv har ett brunt handtag i Pakka-trä, ett kompositmaterial som är känt för sin styrka och sina antibakteriella egenskaper. Det består av harts och laminerat trä, som alla är värmekomprimerade, och erbjuder exceptionell hållbarhet samtidigt som det behåller träets äkthet, med naturliga ådringar framhävda.

Pakka-träet är ordentligt fäst vid klingan med två nitar i rostfritt stål, vilket ger ökad hållbarhet. Ett bolster i rostfritt stål kopplar ihop bladet med handtaget och garanterar optimal balans för din kniv.

Handtaget har en västerländsk form som passar både vänster- och högerhänta kockar. Det ergonomiska greppet garanterar optimal komfort och hantering, även vid långvarig användning.

När du ska diska din kniv är det viktigt att du endast gör det för hand med en svamp som inte slipar. Efter tvätten ska du omedelbart torka den för att avlägsna alla spår av vatten och sedan förvara den på en torr plats. Låt den inte ligga i blöt i diskhon och stoppa den inte i diskmaskinen.

Många japanska knivar finns tillgängliga på vår webbplats!