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Das Allzweckmesser, das Sie von japanischem Know-how profitieren lässt
Kern aus japanischem VG10-Stahl, angereichert mit 1% Kohlenstoff (Klingenstruktur San Maï)
Schärfe, die dank einer Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala hält
Honoki-Holz für den Griff mit Mitra aus rotem Pakkaholz
Angenehmer Griff dank ovaler Form für alle geeignet
Elegantes Satin-Finish der Klinge mit eingravierten Kanjis
Hergestellt in Japan von Tsunehisa
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Dieses Kochmesser wird Ihnen bei Ihren täglichen Schneidearbeiten nützlich sein. Das Kochmesser ist nämlich ein äußerst vielseitiges Modell, das in der Küche am häufigsten verwendet wird. Es eignet sich hervorragend zum Hacken, Zerkleinern und Schneiden. Sie können es bei der Zubereitung vieler Ihrer Rezepte verwenden!
Japanische Messer sind aufgrund ihrer Effizienz weltberühmt. Die VG10 Honoki-Messerserie wird von einem kleinen Team qualifizierter Experten unter dem Namen Tsunehisa hergestellt.
Die Klinge dieses japanischen Messers basiert auf einer San-Mai-Struktur. Seine Klinge besteht also aus drei übereinander liegenden Schichten: einem starren Kern und einer weicheren Stahlschicht, die rundherum in zwei Hälften gefaltet ist.
Bei diesem Messer besteht der Kern aus VG10-Stahl, einer Legierung japanischen Ursprungs, die in der Küche sehr beliebt ist. Mit einem hohen Kohlenstoffgehalt (ca. 1 %) beträgt seine Härte 60 HRC auf der Rockwell-Skala und verleiht ihm eine ausgeprägte Schärfe, die hält!
Dieser Kern ist von einer Schicht aus weicherem Stahl umgeben, der der Klinge einen Hauch von Flexibilität verleiht (nicht im wörtlichen Sinne, sondern eher, um sie weniger brüchig zu machen). Die abwechselnden Stahlsorten sind übrigens an der Unterseite der Klinge in der Nähe des Drahtes zu sehen.
Die Klinge hat eine schöne satinierte Oberfläche.
Der Griff dieses Küchenmessers ist aus Honoki-Holz gefertigt, einer leichten Holzart mit sehr hellen Farbtönen. Er wurde poliert, damit er sich bei der Benutzung angenehmer anfühlt. Dank seiner ovalen Form eignet er sich für den beidhändigen Gebrauch.
Für den rot gefärbten Mitra wurde Pakkaholz verwendet. Dabei handelt es sich nicht um echtes Holz, sondern vielmehr um ein widerstandsfähiges und langlebiges Verbundmaterial. Es basiert auf Harz und gepresstem Holz, das eine ausgezeichnete Beständigkeit gegen Feuchtigkeit, Temperaturschwankungen und Stöße gewährleistet.
Holzpaste wird den kleinen Spalt, in den die Klinge in den Griff eingeführt wird, ausfüllen, um das Ganze wasserdicht und hygienisch zu machen.
Um eine ideale Pflege zu erreichen, empfehlen wir, das Messer sanft von Hand zu waschen (nicht in der Spülmaschine oder nach längerem Einweichen im Waschbecken). Anschließend können Sie das Messer mit einem weichen Tuch abwischen und trocken aufbewahren. Versuchen Sie beim Waschen, den Griff so wenig wie möglich zu befeuchten, da das Holz es nicht mag, wenn es nass wird.
Eine große Auswahl an Tsunehisa-Messern finden Sie auf der Website der Cutter!
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