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Il coltello multiuso che offre i vantaggi del know-how giapponese
Anima in acciaio giapponese VG10 arricchita con l' 1% di carbonio (struttura della lama San Maï)
Un filo che tiene grazie a una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell
Legno Honoki per l'impugnatura con bolster in legno di pakka rosso
Impugnatura confortevole grazie alla forma ovale adatta a tutti
Elegante lama satinata con kanji inciso
Prodotto in Giappone da Tsunehisa
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Questo coltello da chef vi sarà utile per tutte le vostre esigenze di taglio quotidiane. Il coltello da chef è un modello ultra-versatile, il più usato in cucina. Si può usare per tritare, affettare o sminuzzare in modo efficiente. Potrete usarlo per preparare molte delle vostre ricette!
I coltelli giapponesi sono famosi in tutto il mondo per la loro efficienza. La gamma di coltelli VG10 Honoki è realizzata da un piccolo team di esperti che lavorano sotto il nome di Tsunehisa.
La lama di questo coltello giapponese è basata su una struttura San Maï. La lama è composta da 3 strati sovrapposti: un nucleo rigido e uno strato di acciaio più morbido piegato in due intorno ad esso.
L'anima di questo coltello è realizzata in acciaio VG10, una lega giapponese molto apprezzata nel mondo culinario. Con un elevato contenuto di carbonio (circa l'1%), la sua durezza è pari a 60 HRC sulla scala Rockwell, il che gli conferisce un bordo affilato che resiste!
Questo nucleo è circondato da uno strato di acciaio più morbido che aggiunge un tocco di flessibilità alla lama (non in senso letterale, ma piuttosto per renderla meno fragile). L'alternanza di acciai è visibile anche sul fondo della lama, vicino al bordo.
La lama ha un'attraente finitura satinata.
Il manico di questo coltello da cucina è realizzato in legno di honoki, un legno chiaro dai toni molto chiari. È stato lucidato per renderlo più piacevole da usare. La sua forma ovale lo rende ideale per un uso ambidestro.
Il bolster rosso è realizzato in legno di pakka. Non si tratta di vero legno, ma di un materiale composito resistente e durevole. A base di resina e legno compresso, garantisce un'eccellente resistenza all'umidità, alle variazioni di temperatura e agli urti.
La pasta di legno riempie il piccolo spazio in cui la lama si inserisce nel manico, rendendolo impermeabile e igienico.
Per una cura ideale, si consiglia un lavaggio manuale delicato (niente lavastoviglie o immersione prolungata nel lavandino). È quindi possibile pulire il coltello con un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, cercate di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non ama bagnarsi.
Un'ampia gamma di coltelli Tsunehisa è disponibile sul sito Cutters!
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