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A faca polivalente que lhe dá o benefício do know-how japonês
Núcleo de aço japonês VG10 enriquecido com 1% de carbono (estrutura da lâmina San Maï)
Um gume que se mantém graças a uma dureza de 60HRC na escala Rockwell
Cabo em madeira Honoki com almofada em madeira pakka vermelha
Pega confortável graças a uma forma oval adequada para todos
Lâmina elegante com acabamento acetinado e kanji gravado
Fabricada no Japão pela Tsunehisa
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca de chefe será útil para todas as suas necessidades diárias de corte. A faca de chefe é um modelo ultra-versátil, o mais utilizado na cozinha. Pode utilizá-la para cortar, fatiar ou picar eficazmente. Pode utilizá-la para preparar muitas das suas receitas!
As facas japonesas são conhecidas em todo o mundo pela sua eficácia. A gama de facas VG10 Honoki é fabricada por uma pequena equipa de especialistas qualificados que trabalham sob o nome Tsunehisa.
A lâmina desta faca japonesa baseia-se numa estrutura San Maï. A lâmina é composta por 3 camadas sobrepostas: um núcleo rígido e uma camada de aço mais macio dobrada em duas à sua volta.
O núcleo desta faca é feito de aço VG10, uma liga japonesa muito apreciada no mundo da culinária. Com um elevado teor de carbono (cerca de 1%), a sua dureza é de 60 HRC na escala Rockwell, o que lhe confere um fio afiado que se mantém!
Este núcleo é rodeado por uma camada de aço mais macio que acrescenta um toque de flexibilidade à lâmina (não no sentido literal, mas sim para a tornar menos quebradiça). Os aços alternados também podem ser vistos na parte inferior da lâmina, perto do gume.
A lâmina tem um atraente acabamento acetinado.
O cabo desta faca de cozinha é feito de madeira honoki, uma madeira clara com tons muito claros. Foi polido para tornar a sua utilização mais agradável. A sua forma oval torna-a ideal para uma utilização ambidestra.
A almofada vermelha é feita de madeira pakka. Não se trata de madeira verdadeira, mas de um material compósito resistente e duradouro. É à base de resina e madeira comprimida, garantindo uma excelente resistência à humidade, às variações de temperatura e aos choques.
A polpa de madeira preenche o pequeno espaço onde a lâmina se encaixa no cabo, tornando-o estanque e higiénico.
Para um cuidado ideal, recomendamos uma lavagem manual suave (nada de máquinas de lavar louça ou de imersão prolongada no lava-loiça). Pode então limpar a faca com um pano macio e guardá-la num local seco. Ao lavar, tente manter o cabo o mais seco possível, uma vez que a madeira não gosta de ficar molhada.
Uma vasta gama de facas Tsunehisa está disponível no sítio Web Cutters!
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