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Ein handgefertigtes japanisches nakiri messer, das perfekt für Ihr Gemüse ist!
16,5 cm lange Klinge mit Kern aus japanischem VG10-Stahl - 1% Kohlenstoffgehalt
Lange Haltbarkeit der Schneide: Härte +/-60 HRC Rockwell
Leicht kupferfarbene Tönung - Einzigartige Damastklinge
Achteckiger Griff für Rechts- und Linkshänder geeignet
Entworfen aus Rosenholz mit einem Kropf aus weißem Pakkawood
Handgeschmiedet von Takeshi Saji: einzigartiges Modell
Messerhandwerker aus Takefu, Japan - Begrenzte Stückzahl
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Das nakiri messer VG10 Gold von Takeshi Saji ist ein Messer, das speziell für das Schneiden von Gemüse, Obst und Kräutern vorgesehen ist. Mit ihm schneiden Sie problemlos zahlreiche Gemüsesorten in Würfel, Stifte oder Scheiben: Äpfel, Paprika, Auberginen, Pilze, Bananen... Seine hohe Klinge ist ideal zum Servieren und Bewegen der gerade geschnittenen Lebensmittel.
Dieses Messer wurde von Takeshi Saji, einem in Japan sehr bekannten Schmied, handgefertigt. Die Messer, die er herstellt, werden für ihre Eleganz und Feinheit gelobt. Er verbindet auf intelligente Weise althergebrachte Schmiedetechniken mit originellen Designs und spricht damit alle Köche an. Übrigens ist Takeshi Saji san seit den 90er Jahren als "traditioneller Handwerksmeister" zertifiziert.
Takeshi Saji arbeitet im Dorf Takefu, einer japanischen Hochburg für die Herstellung von Küchenmessern und Utensilien. Dort gibt es viele sehr gute traditionelle Schmiede, die das überlieferte Wissen und Können weiterführen. An einem Ort vereint, können sie ihr Material und ihre Ideen teilen, um die nächste Generation auszubilden, die die traditionellen Techniken weiterführen wird.
Die Klinge des japanischen nakiri messer besteht aus mehreren ineinander greifenden Stahlschichten und einem steifen Kern: Es ist eine Damastklinge. Der weiche Stahl umgibt den starren Kern, damit er beim Gebrauch geschmeidiger und weniger brüchig wird.
Der Kern der Klinge besteht aus VG10-Stahl, einer japanischen Legierung, die eine hervorragende Haltbarkeit und Schneidfähigkeit aufweist. Dank eines Kohlenstoffanteils von fast 1% erreicht er eine Härte von ca. 60 HRC auf der Rockwell-Skala. Die Klinge verfügt somit über eine markante und lang anhaltende Schärfe, denn mit VG10 können Sie die Abstände zwischen den Schärfvorgängen verlängern. Beachten Sie auch, dass dieser Stahl ein rasiermesserscharfes Finish unterstützt.
Dieser Kern wird dann von mehreren abwechselnden Stahlschichten umgeben, um den Damast zu bilden. Sie können die Schichten auf beiden Seiten der Klinge sehen, sie bilden Wellen über die gesamte Schneidfläche. Neben seinen technischen Eigenschaften verleiht der Damast der Klinge auch eine sehr ästhetische Optik, indem er sie mit hübschen Mustern versieht. Dieser Damast unterscheidet sich von anderen Arten durch seine wunderschöne , leicht kupferfarbene Färbung.
Das Messer hat einen Griff aus Rosenholz, einem exotischen Holz, das als feuchtigkeitsbeständig und robust gilt. Mit seinen eleganten Brauntönen verleiht das Rosenholz dem Griff jedes Messers eine einzigartige Optik.
Zwischen der Klinge und dem Griff befindet sich ein Mitra aus Pakkaholz. Dieses Verbundmaterial aus gepresstem Holz und Harz ist ideal gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen und wirkt antibakteriell. Der weiße Kropf bildet einen schönen Kontrast zu der dunkleren Klinge und dem Griff des Messers.
Der Griff des handgefertigten nakiri messer ist achteckig und liegt beidhändig in der Hand, sodass das Messer sowohl von Links- als auch von Rechtshändern benutzt werden kann.
Schließlich wird der Raum zwischen der Klinge und dem Griff des Messers mit Holzpaste gefüllt, um das Ganze wasserdicht zu machen. Das ist auch sehr hygienisch, da Speisereste und Reinigungswasser nicht in den Griff gelangen können.
Dieses handgefertigte Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden. Es sollte von Hand in lauwarmem Wasser mit einem nicht scheuernden Schwamm und einem milden Spülmittel gereinigt werden.
Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort und gründlich mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Bewahren Sie es schließlich an einem trockenen Ort auf.
Schließlich ist der Vorrat dieses Messers begrenzt, da er von seiner Herkunft und der Fähigkeit des Schmieds, es herzustellen, abhängt. Außerdem stellt dieser das Messer vollständig von Hand her, was viel Zeit in Anspruch nimmt, um Ihnen perfekte Messer zu liefern.
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