Kochmesser 20cm Wusaki Fujiko 10CR Damast

Das Wusaki Fujiko 10Cr Kochmesser ist ein sehr praktisches Modell, das Ihnen eine breite Palette an Schneidemöglichkeiten bietet! Es ist das vielseitigste Messer und wird in der Küche am häufigsten verwendet. Es eignet sich zum Hacken von Fleisch (ohne Knochen), zum Schneiden von Obst und Gemüse oder zum Schneiden von Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch. Jetzt sind Sie dran!

Beachten Sie jedoch, dass Sie ihn nicht für zu harte Teile wie Knochen (wie oben erwähnt), Tiefkühlprodukte, dicke Käselaibe usw. verwenden sollten.

Ein ebenso schöner wie effektiver Griff

Ihr Wusaki Fujiko-Messer hat einen Griff aus Olivenholz, das geschliffen und behandelt wurde, um Ihnen einen weichen Griff zu verleihen, der sich sehr angenehm anfühlt. Diese Holzart mit ihrem charakteristischen fruchtigen Geruch hat eine schöne Maserung, und diese ist bei jedem Messer anders, da Holz ein natürliches Material ist. Olivenholz hat noch weitere Vorteile, wie z. B. seine gute Beständigkeit gegen Feuchtigkeit oder seine Dichte, die es wenig anfällig für Verformungen macht.

Mit seiner leicht gewölbten Form findet es intuitiv seinen Platz in Ihrer Handfläche, egal ob Sie Rechts- oder Linkshänder sind.

Für einen Hauch von Originalität sorgt die Mosaikniete, die in der Mitte des Olivenbaums angebracht wurde.

Der Sockel des Messers ist aus Edelstahl gefertigt, um dem Stück ein gutes Gleichgewicht zu verleihen, wenn Sie es in der Hand halten. Er ist mit dem japanischen Schriftzeichen"Tiger" graviert und verleiht dem gesamten Messer einen perfekten Abschluss.

Die beiden Enden des Griffs sind durch eine rote Umrandung hervorgehoben.

Eine Edelstahlkrone bildet die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff.

Die Effizienz einer mit Kohlenstoff angereicherten Klinge

Ihr Wusaki-Messer verfügt über eine Damastklinge. Das bedeutet, dass sie aus einem steifen Kern besteht, der mit einer mehr oder weniger großen Anzahl von Schichten aus einem anderen, weicheren Stahl ummantelt ist. Der Vorteil eines solchen Verfahrens liegt darin, dass die Klinge ausgeglichener ist. Der steife Kern sorgt für eine scharfe Schneide, die auf Dauer besser hält, während die äußeren Schichten aus weichem Stahl es ermöglichen, diese Härte so anzupassen, dass das Messer beim Gebrauch nicht zu brüchig wird (denn je steifer ein Draht ist, desto empfindlicher ist er gegenüber Stößen). Das ist sozusagen das Beste aus beiden Welten!

Ihr fujiko Kochmesser hat einen Klingenkern aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV. Diese interessante Legierung wurde mit Kohlenstoff angereichert, so dass sie etwa 1,05 % beträgt (während der Durchschnitt, der bei westlichen Messern beobachtet wird, bei etwa 0,5 % liegt). Dadurch erreicht die Legierung 60 HRC auf der Rockwell-Skala, was für eine lange Lebensdauer der Schneide und eine gute Effizienz steht.

Der Chromgehalt beträgt 15%, da Chrom das Element ist, das für die Korrosionsbeständigkeit verantwortlich ist. Daher wird das Messer als rostfrei bezeichnet (bei normaler Nutzung und Pflege natürlich).

Der Kern wird dann von mehreren Schichten weichen Stahls umgeben: Hier entsteht der Damast. Dadurch wird die Härte des Kerns ausgeglichen, sodass das Messer beim Schneiden "weicher" ist. Der Damast ist nicht nur ein qualitativer Beitrag zur Struktur, sondern verleiht dem Messer auch einen einzigartigen Stil. Durch die Überlagerung der Stähle entstehen auf der Oberfläche der Klinge Wellen, die ihr einen echten Charakter verleihen! Jedes Messer hat übrigens seinen eigenen Damast.

Die Klinge hat eine hochglanzpolierte Oberfläche, was ihr noch mehr Charakter verleiht und sie gleichzeitig korrosionsbeständiger macht (durch das Polieren wird die Oberfläche des Stahls abgeflacht und weniger porös).

Erfahren Sie mehr über Ihr Wusaki-Messer

Jedes Wusaki Fujiko-Messer wird in einer kunstvoll gearbeiteten Box geliefert, die es vor Stößen schützt. Die Box ist mit einem hockenden Sumo verziert: So können Sie das Messer leicht an einen Messerliebhaber verschenken oder es im Inneren aufbewahren, wenn Sie es nicht benutzen.

Es wird empfohlen, das Messer von Hand zu waschen: Tun Sie dies unter lauwarmem Wasser und mit einer milden Seife. Danach können Sie das Messer abtrocknen und trocken aufbewahren, ohne dass es Spuren von Feuchtigkeit hinterlässt. Versuchen Sie beim Waschen, den Griff so wenig wie möglich zu befeuchten, denn Holz mag es nicht, wenn es nass wird. Ab und zu können Sie den Griff mit einem weichen, in Olivenöl getränkten Tuch abwischen, um ihm Glanz und Schutz zu verleihen. Natürlich sollten Sie das Messer nicht in der Spülmaschine reinigen oder im Waschbecken einweichen.

Das Messer wird in Westchina hergestellt, in der Provinz Guangdong, die für die Herstellung von Messern und Schneidwerkzeugen am besten bekannt ist. Die Hersteller in dieser Gegend genießen seit Jahrzehnten einen guten Ruf in diesem Bereich.

Um Ihre Schneidausrüstung zu vervollständigen, entdecken Sie auch den Rest des Sortiments von Wusaki Fujiko 10Cr!