Faca do chef em damasco Wusaki Fujiko 10CR de 20 cm

A faca de chef Wusaki Fujiko 10Cr é um modelo muito prático que permite efetuar uma grande variedade de cortes! De facto, é a faca mais versátil e a mais utilizada na cozinha. É ideal para picar carne (sem ossos), cortar frutas e legumes e picar ervas aromáticas como coentros e cebolinho. É consigo!

No entanto, não deve ser utilizado em objectos demasiado duros, como ossos (já referidos), produtos congelados, queijos grossos, etc.

Uma pega tão bonita quanto eficaz

A sua faca wusaki fujiko tem um cabo de madeira de oliveira que foi lixado e tratado para lhe dar um toque suave e muito agradável de utilizar. Com o seu aroma frutado caraterístico, a madeira de oliveira tem padrões de grão bonitos que são únicos para cada faca, porque a madeira é um material natural. A madeira de oliveira tem ainda outras vantagens, como a sua resistência à humidade e a sua densidade, que a torna muito resistente ao empeno.

Com a sua forma ligeiramente curva, adapta-se intuitivamente à palma da mão, quer seja destro ou canhoto.

O rebite em mosaico no centro da oliveira confere-lhe um toque de originalidade.

A base da faca é feita de aço inoxidável, para dar à peça um bom equilíbrio quando a segura na mão. Está gravada com o carácter japonês"Tigre", dando à faca um acabamento perfeito.

As duas extremidades do cabo estão marcadas com um rebordo vermelho.

Uma almofada de aço inoxidável liga a lâmina ao cabo.

A eficácia de uma lâmina enriquecida com carbono

A sua faca wusaki tem uma lâmina damascada. Isto significa que foi construída a partir de um núcleo bastante rígido e depois envolvida num maior ou menor número de camadas de outro aço mais macio. A vantagem deste processo é o facto de a lâmina ser mais equilibrada. O núcleo rígido confere à lâmina um gume afiado que se mantém melhor ao longo do tempo, enquanto as camadas exteriores de aço mais macio permitem ajustar a dureza para que a faca não seja demasiado frágil durante a utilização (porque quanto mais rígido for o fio, mais sensível é aos choques). É o melhor dos dois mundos!

A sua faca de chef fujiko tem uma lâmina central feita de aço inoxidável 10Cr15CoMoV. Esta liga interessante foi enriquecida com carbono até cerca de 1,05% (em comparação com a média das facas ocidentais, que é de cerca de 0,5%). Este nível de carbono permite que a liga atinja 60 HRC na escala Rockwell, o que é sinónimo de um fio de corte duradouro e também de uma boa eficiência.

O teor de crómio é de 15%, o elemento que contribui para a resistência à corrosão. De facto, diz-se que a faca é inoxidável (com uma utilização e manutenção normais, claro).

O núcleo é depois envolvido por várias camadas de aço macio: é aqui que o efeito Damasco é criado. Isto equilibra a dureza do núcleo, tornando a faca "mais macia" quando se corta com ela. O efeito Damasco, para além da sua contribuição real para a qualidade em termos estruturais, também confere à faca um estilo único. A sobreposição dos aços cria ondas na superfície da lâmina, conferindo-lhe um verdadeiro carácter! Cada faca terá o seu próprio acabamento damasco.

Por fim, a lâmina tem um acabamento polido espelhado, o que aumenta o seu cachet, tornando-a mais resistente à corrosão (porque o polimento achata a superfície do aço e torna-o menos poroso).

Saiba mais sobre a sua faca Wusaki

Cada faca fujiko wusaki é fornecida numa caixa atraente que a protege de choques. A caixa está decorada com um Sumo agachado, pelo que pode facilmente oferecê-la a um amante de facas ou guardá-la no interior quando não a estiver a utilizar.

Recomendamos que lave a faca à mão, utilizando água morna e sabão neutro. Em seguida, pode secar a faca com um pano e guardá-la num local seco, sem vestígios de humidade. Durante a lavagem, tente manter o cabo o mais seco possível, pois a madeira não gosta de ficar molhada. De vez em quando, pode também limpar o cabo com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção. Naturalmente, não coloque a faca na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

A faca é fabricada na China Ocidental, na província mais famosa pela produção de facas e ferramentas de corte: Guangdong. Os fabricantes desta região gozam de uma excelente reputação neste domínio há décadas.

Para completar o seu equipamento de corte, venha descobrir o resto da gama Wusaki Fujiko 10Cr!