20 cm Wusaki Fujiko 10CR damaskus kokkekniv

Wusaki Fujiko 10Cr Chef Knife er en meget praktisk kniv til en lang række skæreopgaver! Faktisk er det den mest alsidige kniv og den mest anvendte i køkkenet. Den er ideel til at hakke kød (uden ben), skære frugt og grøntsager i skiver og hakke krydderurter som koriander og purløg. Det er op til dig!

Vær dog opmærksom på, at det ikke bør bruges til for hårde ting som f.eks. knogler (nævnt ovenfor), frosne produkter, tykke oste...

Et håndtag, der er lige så smukt, som det er effektivt

Din wusaki fujiko-kniv er udstyret med et håndtag af oliventræ, som er blevet slebet og behandlet for at give dig en blød og behagelig fornemmelse. Træet har en karakteristisk frugtagtig duft og smukke årer, som er unikke for hver enkelt kniv, da træ er et naturmateriale. Oliventræ har også andre fordele, f.eks. god modstandsdygtighed over for fugt og en tæthed, der gør det mindre tilbøjeligt til at vride sig.

Med sin let hvælvede form passer den intuitivt ind i din håndflade, uanset om du er højre- eller venstrehåndet.

Mosaiknitterne i midten af oliventræet tilføjer et strejf af originalitet.

Knivens base er lavet af rustfrit stål for at skabe balance, når du holder den i hånden. Den er indgraveret med det japanske tegn"Tigre", hvilket giver kniven en perfekt finish.

Begge ender af håndtaget er markeret med en rød kant.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget.

Effektiviteten af et kulstofberiget blad

Din wusaki-kniv har et damasceneret blad. Det betyder, at det er konstrueret af en ret stiv kerne og derefter omsluttet af et større eller mindre antal lag af et andet, blødere stål. Fordelen ved denne proces er, at klingen er mere afbalanceret. Den stive kerne giver en skarp kant, der holder bedre over tid, mens de ydre lag af blødt stål justerer hårdheden, så kniven ikke bliver for skrøbelig i brug (for jo stivere en tråd er, jo mere følsom er den over for stød). Det er det bedste fra begge verdener!

Din fujiko kokkekniv har en bladkerne af 10Cr15CoMoV rustfrit stål. Denne interessante legering er blevet beriget med kulstof til omkring 1,05 % (sammenlignet med gennemsnittet for vestlige knive, som er omkring 0,5 %). Et så højt kulstofindhold gør det muligt for legeringen at nå 60 HRC på Rockwell-skalaen: synonymt med et langtidsholdbart skær og god effektivitet.

Kromindholdet er 15 %, det element, der bidrager til korrosionsbestandighed. Faktisk siges det, at kniven er rustfri (ved almindelig brug og vedligeholdelse, naturligvis).

Kernen er derefter omgivet af flere lag blødt stål: Det er her, damaskuseffekten skabes. Det afbalancerer den hårdhed, som kernen giver, og gør kniven "blødere", når man skærer med den. Damaskus giver, ud over sit reelle kvalitative bidrag i strukturelle termer, også kniven en unik stil. Overlejringen af stålene skaber bølger på bladets overflade og giver det ægte karakter! Hver kniv har sin egen damaskusfinish.

Sidst, men ikke mindst, har kniven en spejlpoleret finish, som gør den endnu mere karakterfuld og samtidig mere modstandsdygtig over for korrosion (da polering gør stålets overflade fladere og mindre porøs).

Find ud af mere om din Wusaki-kniv

Hver fujiko wusaki-kniv leveres i en fint udformet æske , der beskytter den mod stød. Æsken er dekoreret med en hugsiddende sumo: Du kan nemt give den som gave til en knivelsker eller opbevare den indeni, når den ikke er i brug.

Håndvask anbefales: Brug varmt vand og mild sæbe. Derefter kan du tørre kniven af og opbevare den på et tørt, fugtfrit sted. Når du vasker, skal du forsøge at holde håndtaget så tørt som muligt, da træ ikke kan lide at blive vådt. Fra tid til anden kan du også tørre håndtaget af med en blød klud dyppet i olivenolie for at give det glans og beskyttelse. Du må selvfølgelig ikke putte kniven i opvaskemaskinen eller lade den ligge i blød i vasken.

Kniven er fremstillet i det vestlige Kina, i den provins, der er mest kendt for produktion af knive og skæreværktøjer: Guangdong. Producenter i dette område har haft et godt ry på dette område i årtier.

Kom og oplev resten af Wusaki Fujiko 10Cr-serien for at fuldende dit skæreudstyr!