Cuchillo de chef damasco Wusaki Fujiko 10CR 20cm

El cuchillo de cocinero Wusaki Fujiko 10Cr es un modelo muy práctico que le permite realizar una gran variedad de cortes. De hecho, es el cuchillo más versátil y el que más se utiliza en la cocina. Es ideal para picar carne (sin hueso), cortar frutas y verduras, y picar hierbas como cilantro y cebollino. ¡Tú eliges!

Tenga en cuenta, sin embargo, que no debe utilizarse con productos demasiado duros, como huesos (mencionados anteriormente), productos congelados, ruedas gruesas de queso, etc.

Un mango tan bonito como eficaz

Su cuchillo wusaki fujiko tiene un mango de madera de olivo que ha sido lijado y tratado para ofrecerle un tacto suave y muy agradable. Con su inconfundible aroma afrutado, la madera de olivo presenta bellas vetas que son únicas en cada cuchillo, ya que la madera es un material natural. La madera de olivo también tiene otras ventajas, como su resistencia a la humedad y su densidad, que la hace muy resistente al alabeo.

Con su forma ligeramente curvada, se adapta intuitivamente a la palma de la mano, tanto si se es diestro como zurdo.

El remache de mosaico en el centro del olivo añade un toque de originalidad.

La base del cuchillo es de acero inoxidable, para dar a la pieza un buen equilibrio al sostenerla en la mano. Está grabada con el carácter japonés"Tigre ", que da al cuchillo un acabado perfecto.

Los dos extremos del mango están marcados con un borde rojo.

Una virola de acero inoxidable une la hoja al mango.

La eficacia de una hoja enriquecida con carbono

Su cuchillo wusaki tiene una hoja damasquinada. Esto significa que se ha construido a partir de un núcleo bastante rígido, y luego se ha envuelto en un mayor o menor número de capas de otro acero más blando. La ventaja de este proceso es que la hoja está más equilibrada. El núcleo rígido proporciona a la hoja un filo que se mantiene mejor con el paso del tiempo, mientras que las capas exteriores de acero más blando permiten ajustar la dureza para que el cuchillo no sea demasiado quebradizo al usarlo (porque cuanto más rígido es el alambre, más sensible es a los golpes). ¡Es lo mejor de ambos mundos!

Su cuchillo de cocinero fujiko tiene una hoja central de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Esta interesante aleación ha sido enriquecida con carbono hasta aproximadamente un 1,05% (en comparación con la media de los cuchillos occidentales, que ronda el 0,5%). Este nivel de carbono permite que la aleación alcance 60 HRC en la escala Rockwell, lo que es sinónimo de un filo duradero y también de una buena eficacia.

El contenido de cromo es del 15%, elemento que contribuye a la resistencia a la corrosión. De hecho, se dice que el cuchillo es inoxidable (con un uso y mantenimiento estándar, por supuesto).

A continuación, el núcleo se rodea de varias capas de acero dulce: aquí es donde se crea el efecto Damasco. Esto equilibra la dureza del núcleo, haciendo que el cuchillo sea "más suave" cuando se corta con él. El damasco, además de su contribución real a la calidad en términos estructurales, también confiere al cuchillo un estilo único. La superposición de los aceros crea ondas en la superficie de la hoja, lo que le confiere un verdadero carácter. Cada cuchillo tendrá su propio acabado damasco.

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, lo que aumenta su caché, al tiempo que la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero y lo hace menos poroso).

Más información sobre su cuchillo Wusaki

Cada cuchillo fujiko wusaki se entrega en una atractiva caja que lo protege de los golpes. La caja está decorada con un sumo agazapado, para que pueda regalarlo fácilmente a un amante de los cuchillos o guardarlo en su interior cuando no lo utilice.

Recomendamos lavar el cuchillo a mano, con agua tibia y jabón suave. A continuación, seque el cuchillo con un paño y guárdelo en un lugar seco, sin rastro de humedad. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darle brillo y protegerlo. Por supuesto, no meta el cuchillo en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

El cuchillo se fabrica en el oeste de China, en la provincia más famosa por la producción de cuchillos y herramientas de corte: Guangdong. Los fabricantes de esta zona gozan de una excelente reputación en este campo desde hace décadas.

Para completar su equipo de corte, ¡venga a descubrir el resto de la gama Wusaki Fujiko 10Cr!