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Materiales fiables para una sartén profesional de gama altaCada sartén profesional De Buyer de la gama Choc HACCP está diseñada para combinar robustez, seguridad y rendimiento. Su cuerpo de aluminio de 5 mm de grosor garantiza una distribución uniforme del calor, evitando el sobrecalentamiento localizado. El revestimiento antiadherente está compuesto por 5 capas de PTFE, garantizando una gran resistencia al uso intensivo, a la vez que permite cocinar con poca grasa. La ausencia de sustancias controvertidas como PFOA o PFOS refuerza el carácter saludable de las sartenes De Buyer. La sartén de inducción De Buyer, de la gama Choc Resto, es compatible con todas las fuentes de calor, incluido el horno (hasta +200°C durante un máximo de 10 minutos). El mango de hierro con revestimiento epoxi resistente al calor proporciona un agarre seguro y un buen aislamiento térmico. Tenga en cuenta que estas sartenes profesionales no son aptas para el lavavajillas. También deben evitarse los utensilios metálicos, para preservar su revestimiento a largo plazo.
Las sartenes De Buyer de esta gama también destacan por su perfecto cumplimiento del enfoque APPCC, esencial en el entorno profesional. Para garantizar una higiene óptima y evitar la contaminación cruzada, la sartén De Buyer Choc Classic viene con mangos de colores: verde para las verduras, rojo para la carne roja, amarillo para las aves o los huevos, y azul para el pescado. Este sencillo y eficaz código de colores permite una organización rigurosa en la cocina. La versión neutra, la sartén De Buyer Choc Resto, tiene un mango gris adecuado para uso general o como complemento de una batería de cocina clásica. Con estas dos propuestas, De Buyer ofrece a los profesionales utensilios prácticos y fiables, diseñados en estricto cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Estas sartenes antiadherentes facilitan el trabajo de los cocineros, al tiempo que mejoran la higiene general de la cocina. ¡Una elección obvia para cualquier brigada exigente!
