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Materiali affidabili per una padella professionale di alta gammaOgni padella professionale De Buyer della gamma Choc HACCP è progettata per combinare robustezza, sicurezza e prestazioni. Il corpo della padella in alluminio, spesso 5 mm, garantisce una distribuzione uniforme del calore, evitando surriscaldamenti localizzati. Il rivestimento antiaderente, composto da 5 strati di PTFE, garantisce una grande resistenza all'uso intensivo, consentendo di cucinare con pochi grassi. L'assenza di sostanze controverse come PFOA o PFOS rafforza la natura salutare delle padelle De Buyer. La padella a induzione De Buyer, parte della gamma Choc Resto, è compatibile con tutte le fonti di calore, compreso il forno (fino a +200°C per un massimo di 10 minuti). Il manico in ferro con rivestimento epossidico resistente al calore garantisce una presa sicura e un buon isolamento termico. Si noti che queste padelle professionali non sono lavabili in lavastoviglie. Si consiglia inoltre di evitare l'uso di utensili metallici per preservare il rivestimento a lungo termine.
Le padelle De Buyer di questa gamma si distinguono anche per la perfetta conformità all'approccio HACCP, essenziale nell'ambiente professionale. Per garantire un'igiene ottimale ed evitare contaminazioni incrociate, la padella De Buyer Choc Classic è dotata di manici colorati: verde per le verdure, rosso per le carni rosse, giallo per il pollame o le uova e blu per il pesce. Questo semplice ed efficace codice cromatico consente una rigorosa organizzazione in cucina. La versione neutra, la padella De Buyer Choc Resto, ha un manico grigio adatto a un uso generale o come complemento alle pentole classiche. Con questi due approcci, De Buyer offre ai professionisti utensili pratici e affidabili, progettati nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare. Queste padelle antiaderenti facilitano il lavoro degli chef e migliorano l'igiene generale della cucina. Una scelta ovvia per qualsiasi brigata esigente!
