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Un cuchillo de chef muy eficaz para usted
Núcleo de acero al microcarbono MC66 - Alta resistencia: 66 HRC
132 capas de acero inoxidable damasquinado - 24cm
Endurecimiento con tecnología CRYODUR: sólido y resistente
Filo apto para diestros y zurdos (simétrico)
Base de acero - mango japonés en forma de D, arce
Made in Japan - Diseño y experiencia óptimos
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La gama de cuchillos 5000MCD 67 de Miyabi muestra la experiencia japonesa en cuchillería. Cada cuchillo de esta serie en particular ha sido diseñado para ofrecerle el compromiso perfecto entre eficiencia, practicidad y estilo.
Estos cuchillos de cocina japoneses son piezas únicas y duraderas que hacen que cortar sea un placer durante mucho tiempo.
Este cuchillo de cocina Guyto tiene una hoja de 24 cm. Es el homólogo del cuchillo de chef occidental, por lo que es versátil y puede utilizarse para cortar carne, verduras, pescado, hierbas, etc.
¿Por qué elegir el cuchillo Gyuto 24cm?
Su hoja tiene un núcleo de polvo aglomerado con microcarburos de acero MC66, conocido por su extrema resistencia.
Este núcleo está luego rodeado por 132 capas de damasco, es decir, la superposición de capas de acero blando y luego duro, para proporcionar una mezcla única de resistencia y flexibilidad.
El cuchillo se adapta a sus movimientos y cortes. Gracias a este proceso único heredado de los maestros herreros, el cuchillo presenta un drapeado de ondas que recorre su superficie de corte. Resulta aún más original.
La hoja también ha sido templada mediante el proceso especial CRYODUR. La hoja se templa a -196°C en hielo, lo que multiplica por diez su resistencia y sus propiedades anticorrosión. Como resultado, su dureza final es de 66 HRC en la escala Rockwell, que es excepcional en el mundo de la cuchillería (la base es de alrededor de 58 HRC). El cuchillo conserva su filo durante mucho más tiempo que una hoja estándar, lo que significa que el afilado es menos regular.
Su filo simétrico (a diferencia de muchos cuchillos japoneses) permite que tanto diestros como zurdos puedan utilizarlo con total tranquilidad.
El mango de madera de arce contrasta a la perfección con la hoja de tonos fríos. El veteado es único en cada cuchillo, lo que le confiere un caché inconfundible. También presenta la tradicional forma en "D" para un agarre cómodo.
-El extremo del cuchillo es de acero, lo que añade un poco más de peso al equilibrio general de la pieza, contrastando con la hoja.
-¡El diseño de este cuchillo es impresionantemente bello! La combinación de materiales, la forma sencilla, la combinación de colores... ¡Un compendio de la más bella estética japonesa!
¡Eche un vistazo a nuestra selección de cuchillos japoneses aquí!
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