32 Dumas Affil cuchillo de carnicero de acero inoxidable 23cm 3 remaches mango

La marca 32 Dumas, con su saber hacer secular, ha creado la colección Affil. Este cuchillo rebanador de 23 cm, fabricado en Francia, ha sido elaborado mediante exigentes procesos técnicos y materiales rigurosamente seleccionados. Como marca de cuchillos más antigua de la ciudad de Thiers, capital de la cuchillería, 32 Dumas se compromete a ofrecer todos los Utensilios necesarios en la hostelería.

La primera parte del cuchillo, la hoja, está fabricada en acero inoxidable X50CrMoNV15:

- X: inoxidable

- 50 : 0,5% carbono - afilado garantizado

- Cr : Cromo - proporciona resistencia a la corrosión

- Mo: Molibdeno - proporciona resistencia al impacto

- N: Nitrógeno - refuerza el acero

- V : Vanadio - proporciona resistencia

- 15 : 15% cromo

Estos materiales confieren a la hoja propiedades indispensables para el uso cotidiano. La hoja tiene una dureza de 57/59 HRC: conservará su filo durante mucho tiempo y será más fácil de afilar (con una Acero de afilado, por ejemplo) .

La segunda parte del cuchillo es el mango. Fabricado en POM (un polímero muy utilizado en la cocina) y con forma ergonómica, ofrece un agarre óptimo. El POM es muy resistente al desgaste y absorbe muy poca agua. El mango tiene 3 remaches de latón: este material es resistente y fácil de mantener. El resultado es un mango cómodo y duradero, ideal para un uso regular.

32 Dumas ha sabido combinar estos materiales para crear un cuchillo equilibrado, ideal para todos los cortes de carne. Tanto si es profesional como aficionado, ¡le encantará su elegante diseño!

Para conservar el filo de la hoja y el estado general del cuchillo, la marca recomienda encarecidamente lavarlo a mano y secarlo inmediatamente con un paño suave.

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