coltello universale Fukito in palissandro Damasco 67 strati 15 cm

Il coltello universale Fukito Rosewood Damascus ha un ottimo rapporto qualità-prezzo e offre un prodotto di qualità a un prezzo unico. È versatile e maneggevole, quindi si può usare per tagliare frutta e verdura, ma le sue dimensioni consentono di affettare anche piccoli pezzi di carne (senza osso).

Come ogni coltello da cucina Fukito, è prodotto nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Si tratta di un luogo storicamente legato alla produzione di posate da decenni. Le tecniche di produzione e i materiali utilizzati soddisfano gli standard produttivi dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

Una lama damascata:

Il damasco è un nucleo duro di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio meno rigido. L'alternanza di questi strati crea ogni volta un effetto visivo unico.

Il damasco produce anche una lama bilanciata. Questo coltello ha un'anima in acciaio inossidabile 10CR15COMOV. Questa lega ha un contenuto di carbonio dell'1,05%, quindi il tagliente è più rigido e rimane affilato più a lungo. È quindi possibile affilarlo più a fondo per ottenere un filo impeccabile. Interessante anche il contenuto di cromo, circa il 15%, che rende la lama più resistente alla corrosione.

Questo nucleo è poi circondato da strati di acciaio inossidabile meno rigido per bilanciarlo. Questo rende la lama più flessibile, ma non stiamo parlando di flessibilità in senso letterale. Si parla piuttosto di "flessibilità" di fronte a possibili impatti, per evitare rotture (perché un acciaio troppo rigido ha maggiori probabilità di scheggiarsi).

La lama viene anche trattata termicamente sottovuoto. Questo processo è vantaggioso perché, durante il trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria possono reagire con il metallo, anche durante la tempra. Ossigeno e idrogeno, ad esempio, possono avere un impatto sulla lama. In questo caso, il trattamento termico avviene in un'atmosfera protetta, priva di elementi. La lama può quindi essere trattata nel migliore dei modi e manterrà il suo pieno potenziale.

La superficie martellata contrasta con il damasco.

Tra la lama e l'impugnatura si trova un bolster in acciaio inossidabile.

Manico in tinta:

È realizzato in legno di palissandro in bellissime tonalità uniche. Si noti che il legno è un materiale vivo, quindi ha un aspetto diverso su ogni pezzo, ed è perfettamente normale. Le sue tonalità principali vanno dal marrone al rosso scuro, con belle venature scure che aggiungono contrasto. È un legno esotico noto per la sua resistenza all'umidità e agli urti. Infine, il manico è stato lucidato a mano.

3 rivetti fissano il palissandro alla lama a codolo pieno. Inoltre, il rivetto centrale è un mosaico che aggiunge carattere al coltello. Il manico ha una forma ergonomica, con una base leggermente curva che si adatta comodamente al palmo della mano. Può essere utilizzato in modo ambidestro.

Regalatelo o regalatevelo con la sua scatola magnetica.

Il coltello deve essere lavato a mano con una spugna e un detergente delicato. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo. Una volta pulito, asciugarlo e riporlo.

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