Fukito Rosewood Damaskus 67-lagers 15cm Allkniv

Fukito Rosewood DamascusUniversal-kniven är en prisvärd kniv som erbjuder dig något tillverkat av kvalitetsmaterial till ett unikt pris. Den är mångsidig och lätthanterlig och kan användas för att skära frukt och grönsaker, men tack vare sin storlek kan den också användas för att skära små köttbitar (utan ben).

Som alla Fukitos köksknivar är den tillverkad i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna plats har historiskt sett varit kopplad till besticktillverkning i årtionden. Produktionstekniker och material uppfyller tillverkningsstandarderna för franska yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin.

Ett damascenerat blad:

Damaskus är en hård kärna av styvt stål som omges av flera lager av mindre styvt stål. Genom att alternera dessa lager skapas en unik visuell effekt varje gång.

Damaskus ger också ett balanserat blad. Den här kniven har en kärna av rostfritt stål 10CR15COMOV. Denna legering har en kolhalt på 1,05%, vilket gör att skäreggen blir styvare och behåller sin skärpa längre. Du kan sedan slipa den mer skarpt för att få en oklanderlig egg. Kromhalten är också intressant, cirka 15%, vilket gör bladet mer motståndskraftigt mot korrosion.

Denna kärna omges sedan av lager av mindre styvt rostfritt stål för att balansera upp det hela. Detta ger bladet mer flexibilitet, men inte flexibilitet i bokstavlig mening. Snarare talar vi om "smidighet" inför eventuella stötar, för att undvika brott (eftersom stål som är för styvt är mer benäget att gå sönder).

Bladet är också vakuumvärmebehandlat. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften kan reagera med metallen vid vanlig värmebehandling, även under kylningen. Det gäller t.ex. syre, väte... Och detta kan ha en inverkan på bladet. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär, fri från alla element. Som ett resultat kan bladet bearbetas till sin fulla potential.

Den hamrade ytan kontrasterar mot damasken.

Mellan bladet och handtaget finns ett bolster i rostfritt stål.

Ett handtag som matchar:

Det är tillverkat av rosenträ i vackra, unika nyanser. Observera att trä är ett levande material, så färgen skiljer sig från bit till bit, och det är helt normalt. Dess huvudtoner sträcker sig från brunt till mörkrött, med attraktiva mörka ådringar som ger kontrast. Det är en exotisk träart som är känd för sin motståndskraft mot fukt och stötar. Slutligen har handtaget polerats för hand.

3 nitar håller fast rosenträet vid bladet med full tånge. Dessutom är den centrala niten en mosaik som ger kniven karaktär. Handtaget är ergonomiskt utformat, med en lätt böjd bas som sitter bekvämt i handflatan. Ambidextriös användning.

Ge bort den som present eller skäm bort dig själv med det magnetiska förvaringsfodralet.

Kniven ska tvättas för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Lägg den inte i diskmaskinen eller blötlägg den. Torka av den efter rengöring och förvara den.

Ta reda på mer om våra damastknivar!