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Corta con estilo con este cuchillo de chef Sakai Takayuki.
Hoja Damasco de 24 cm y 45 capas: capas superpuestas de acero inoxidable.
Diseño tradicional de Damasco Seigaiha: olas en alta mar
Núcleo de acero inoxidable sueco Böhler resistente a la corrosión y estable
Dureza: 60 HRC Rockwell - Filo duradero y preciso
Acabado de espejo: mejor inserción en los alimentos
Mango de pakkawood negro de 11 cm
Forma híbrida: una mezcla de formas ovaladas y octogonales
Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo de cocinero Grand Chef Seigaiha Sakai Takayuki de 24 cm está diseñado para los amantes de la cocina que buscan rendimiento, resistencia y atractivo estético. Está fabricado en Seki, ciudad japonesa famosa por su excelencia en cuchillería, y encarna a la perfección la combinación de tradición ancestral y materiales de calidad.
La hoja presenta el motivo Seigaiha, un antiguo diseño que apareció por primera vez en el Japón del siglo VI. Originalmente ilustraba los mares y océanos en las cartas náuticas. "Seigaiha" significa "mar azul y olas" y simboliza la paz, la fuerza y la continuidad. El patrón adamascado visible en la hoja es una interpretación moderna de las olas en alta mar, lo que confiere a cada cuchillo un aspecto único y significativo.
Este cuchillo de cocinero japonés Sakai Takayuki tiene una hoja de 24 cm. Es perfecto para rebanar, cortar en dados, picar o cincelar grandes trozos de carne, verduras o hierbas con facilidad.
El núcleo de la hoja está fabricado con acero inoxidable sueco Böhler, una aleación pura de gran estabilidad. Está envuelto por 44 capas de acero inoxidable, formando un damasco de 45 capas. Esta estructura garantiza la combinación perfecta de flexibilidad, resistencia y rendimiento de corte.
Elfilo plano optimiza la precisión de corte, mientras que la dureza de alrededor de 60 HRC garantiza una excelente retención del filo, incluso bajo un uso intensivo. El pulido espejo aplicado a la hoja resalta el patrón Seigaiha a la vez que mejora el deslizamiento de los alimentos para un trabajo limpio y nítido.
El mango de 11 cm está hecho de Pakkawood negro. Se trata de un material compuesto de madera laminada y resina comprimida en caliente. Es duradero, resistente a la humedad, agradable al tacto y estable al uso.
Su forma es híbrida: comienza con una forma ovalada cerca del cabezal, en línea con la ergonomía occidental, para un apoyo suave. Hacia el talón, el mango se vuelve octogonal, en referencia a la tradición japonesa, para un agarre más firme y preciso.
La virola y el talón de acero inoxidable refuerzan la solidez del mango y garantizan un equilibrio perfecto, haciendo que los cortes largos resulten más cómodos y menos cansados. La forma del mango y el filo de la hoja hacen que este cuchillo sea ideal tanto para diestros como para zurdos.
Lave el cuchillo sólo a mano, con una esponja suave y agua tibia. Límpielo inmediatamente con un paño limpio. Nunca lo deje en remojo ni lo meta en el lavavajillas. Para conservar el filo y el brillo del Damasco, guárdelo en su caja, en un estuche, en un bloque o en una barra magnética.
Sakai Takayuki es uno de los principales fabricantes de cuchillería de Japón. Con su gama Grand Chef Seigaiha, combina la experiencia de las ciudades de Sakai, cuna de la forja tradicional de espadas, y Seki, centro de excelencia de la cuchillería moderna. Este cuchillo de cocinero japonés Sakai Takayuki se fabrica en Seki siguiendo un riguroso proceso que combina técnicas ancestrales con innovaciones técnicas.
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