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¡Una pala versátil con un estilo único!
Hoja resistente de 18 cm fabricada en acero inoxidable 10Cr15CoMoV
Construcción San Mai de tres capas
Acabado martillado: superficie texturizada
Mango marrón de pakka de forma ovalada
Longitud total de 31 cm
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¡El cuchillo santoku Hakami Sakura combina una hoja versátil de 18 cm con un acabado San Mai martillado!
Su perfil es ideal para la preparación diaria de verduras, carnes y pescados. La hoja de acero inoxidable 10Cr15CoMoV ofrece un filo liso perfecto para cortes precisos, mientras que el mango marrón de Pakka garantiza un agarre cómodo.
La hoja de 18 cm se basa en una construcción San Maï, una técnica japonesa compuesta por tres capas: un núcleo central más duro rodeado de dos capas de acero. Esta estructura busca combinar la rigidez del filo con la resistencia de la hoja. El acero inoxidable utilizado para este cuchillo es el 10Cr15CoMoV.
El acabado martillado crea una superficie irregular en la hoja. Esta textura puede limitar la adherencia de los alimentos durante el corte. El filo liso es adecuado para movimientos de corte regulares, picar y cortar en tiras finas. El perfil santoku, junto con una hoja relativamente ancha, permite guiar fácilmente los alimentos hacia la tabla de cortar. Por lo tanto, este cuchillo de acero es adecuado para numerosas tareas culinarias cotidianas.
El mango marrón está fabricado en Pakka, un material compuesto muy apreciado en la cuchillería por su resistencia a la humedad y su estabilidad. Su forma ovalada permite un agarre natural, con una sensación uniforme independientemente de la posición de los dedos. Esta geometría acompaña eficazmente los movimientos de vaivén y los cortes verticales.
La longitud total de 31 cm proporciona un buen equilibrio entre la hoja y el mango. El Pakka tiene además un aspecto cálido, visualmente similar al de algunas maderas, aunque requiere menos cuidados que un mango de madera natural. Para sacar el máximo partido a este cuchillo de hoja San Maï, se recomienda mantener un agarre suave y dejar que el filo haga el trabajo sin ejercer una presión excesiva.
Utiliza este cuchillo de cocina sobre una tabla de madera o de material blando. Evita las superficies de cristal, piedra o cerámica, ya que pueden dañar el filo. No cortes alimentos congelados, huesos ni productos muy duros. Limpia la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente. Para el mantenimiento del filo, utiliza una piedra de afilar adecuada para cuchillos de cocina.
Hakami es una marca especializada en cuchillos de cocina inspirados en la cuchillería japonesa. Sus gamas llevan nombres de flores emblemáticas de Japón, como Sakura, Tsubaki y Ajisai. La gama Sakura combina hojas San Mai con acabado martillado y mangos de Pakka. La marca también ofrece cuchillos de chef, modelos de cocina, bunka, estuches y accesorios de afilado.
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