Il coltello santoku Hakami Sakura combina una lama versatile da 18 cm con una finitura San Mai martellata!
Il suo profilo è ideale per la preparazione quotidiana di verdure, carne e pesce. La lama in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV offre un filo liscio perfetto per tagli netti, mentre il manico marrone in Pakka garantisce una presa confortevole.
Una lama San Mai precisa e martellata
La lama da 18 cm si basa su una struttura San Maï, una tecnica giapponese composta da tre strati: un’anima centrale più dura circondata da due strati di acciaio. Questa struttura mira a combinare la rigidità del filo con la resistenza della lama. L’acciaio inossidabile utilizzato per questo coltello è il 10Cr15CoMoV.
La finitura martellata crea una superficie irregolare sulla lama. Questa texture può limitare l’adesione degli alimenti durante il taglio. Il filo liscio è adatto a movimenti di taglio regolari, alla tritatura e all’affettatura. Il profilo santoku, abbinato a una lama relativamente larga, consente di guidare facilmente gli alimenti verso il tagliere. Questo coltello in acciaio è quindi adatto a numerose preparazioni quotidiane.
Un manico comodo e stabile
Il manico marrone è realizzato in Pakka, un materiale composito apprezzato nella coltelleria per la sua resistenza all’umidità e la sua stabilità. La sua forma ovale garantisce una presa naturale, con una sensazione di equilibrio indipendentemente dalla posizione delle dita. Questa geometria accompagna efficacemente i movimenti di va e vien e i tagli verticali.
La lunghezza totale di 31 cm garantisce un buon equilibrio tra lama e manico. Il Pakka presenta inoltre un aspetto caldo, visivamente simile ad alcune essenze di legno, pur richiedendo meno precauzioni rispetto a un manico in legno naturale. Per sfruttare appieno questo coltello con lama San Mai, si consiglia di mantenere una presa morbida e di lasciare che sia il filo della lama a svolgere il lavoro senza esercitare una pressione eccessiva.
I punti di forza di questo coltello
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- Acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV: filo preciso per le preparazioni quotidiane
- Struttura San Mai a tre strati: equilibrio tra rigidità e resistenza
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- Finitura martellata: riduce l’adesione di molti alimenti alla lama
- Lama da 18 cm: formato versatile per i tagli
- più
- comuni
- Profilo santoku: adatto per affettare, tritare e tagliare a dadini
- Filo liscio: taglio regolare e facile da controllare
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- Manico in Pakka marrone: buona resistenza all’umidità
Consigli per l’uso e la manutenzione
Utilizzate questo coltello da cucina su un tagliere di legno o di materiale morbido. Evitate superfici in vetro, pietra o ceramica, che potrebbero danneggiare il filo della lama. Non tagliare alimenti congelati, ossa o prodotti molto duri. Lavare la lama a mano con una spugna morbida, quindi asciugarla immediatamente. Per la manutenzione del filo, utilizzare preferibilmente una pietra per affilare adatta ai coltelli da cucina.
Hakami, l’estetica giapponese
Hakami è un marchio specializzato in coltelli da cucina ispirati alla coltelleria giapponese. Le sue linee portano i nomi di fiori emblematici del Giappone, come Sakura, Tsubaki e Ajisai. La linea Sakura abbina lame San Mai con finitura martellata e manici in Pakka. Il marchio propone inoltre coltelli da chef, modelli da cucina, bunka, cofanetti e accessori per l’affilatura.
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