Hakami Sakura santoku-kniv, 18 cm, med hamret klinge og brunt pakkawood-skaft

Hakami Sakura-santoku- kniven kombinerer en alsidig 18 cm lang klinge med en hamret San Mai-overflade!

Dens profil er velegnet til den daglige tilberedning af grøntsager, kød og fisk. Bladet i rustfrit stål af typen 10Cr15CoMoV har en glat skærekant, der er velegnet til præcise snit, mens det brune Pakka-skaft sikrer et behageligt greb.

En præcis, hamret San Mai-klinge

Den 18 cm lange klinge er baseret på en San Maï-konstruktion, en japansk teknik bestående af tre lag: en hårdere kerne omgivet af to lag stål. Denne opbygning har til formål at kombinere skærekantens stivhed med klingens holdbarhed. Det rustfrie stål, der anvendes til denne kniv, er 10Cr15CoMoV.

Den hamrede overflade skaber en uregelmæssig overflade på bladet. Denne tekstur kan begrænse, hvor meget maden klæber fast under skæringen. Den glatte skærekant er velegnet til jævne skærebevægelser, hakning og skæring i tynde skiver. Santoku-profilen, kombineret med en relativt bred klinge, gør det nemt at føre madvarerne hen mod skærebrættet. Denne stålkniv er derfor velegnet til mange daglige madlavningsopgaver.

Et behageligt og stabilt skaft

Det brune skaft er fremstillet af Pakka, et kompositmateriale, der er værdsat inden for knivfremstilling for sin modstandsdygtighed over for fugt og sin stabilitet. Dens ovale form giver et naturligt greb med en ensartet fornemmelse, uanset hvordan fingrene placeres. Denne form understøtter effektivt frem- og tilbagegående bevægelser samt lodrette snit.

Den samlede længde på 31 cm sikrer en god balance mellem klingen og skaftet. Pakka har desuden et varmt udseende, der visuelt minder om visse træsorter, samtidig med at det kræver færre foranstaltninger end et skaft af naturtræ. For at få fuldt udbytte af denne San Maï-kniv anbefales det at holde et afslappet greb og lade skæret udføre arbejdet uden at udøve for stort tryk.

Fordelene ved denne kniv

• Rustfrit stål 10Cr15CoMoV: præcis skærekant til daglige madlavningsopgaver
• San Maï-konstruktion i tre lag: balance mellem stivhed og holdbarhed
• Hammerfinish: mindsker, at mange fødevarer klæber til bladet
• 18 cm lang klinge: alsidigt format til almindelige skæreopgaver
• Santoku-profil: velegnet til skæring, hakning og terningeskæring
• Glat skærekant: jævn skæring, der er let at kontrollere
• Håndtag i brun pakka: god modstandsdygtighed over for fugt

Brugs- og vedligeholdelsesanvisninger

Brug denne køkkenkniv på et skærebræt af træ eller et blødt materiale. Undgå overflader af glas, sten eller keramik, da disse kan beskadige skærekanten. Skær ikke i frosne fødevarer, knogler eller meget hårde produkter. Rengør bladet i hånden med en blød svamp, og tør det derefter straks af. Til vedligeholdelse af skærekanten bør du foretrække en slibesten, der er egnet til køkkenknive.

Hakami, japansk æstetik

Hakami er et mærke, der har specialiseret sig i køkkenknive inspireret af japansk knivkunst. Mærkets serier bærer navne på ikoniske japanske blomster, såsom Sakura, Tsubaki og Ajisai. Sakura-serien kombinerer San Mai-klinger med hamret overflade og Pakka-skafter. Mærket tilbyder også kokkeknive, office-modeller, bunka-knive, sæt samt slibetilbehør.

Se vores komplette udvalg af køkkenknive på Knifeleader.eu!