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Uma lâmina versátil com um estilo único!
Lâmina robusta de 18 cm em aço inoxidável 10Cr15CoMoV
Construção San Mai de três camadas
Acabamento martelado: superfície texturada
Cabo castanho em Pakka, de forma oval
Comprimento total de 31 cm
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A faca santoku Hakami Sakura combina uma lâmina versátil de 18 cm com um acabamento San Mai martelado!
O seu perfil é ideal para a preparação diária de legumes, carnes e peixe. A lâmina em aço inoxidável 10Cr15CoMoV oferece um fio liso, adequado para cortes precisos, enquanto o cabo castanho em Pakka garante uma pega confortável.
A lâmina de 18 cm baseia-se numa construção San Maï, uma técnica japonesa composta por três camadas: um núcleo central mais duro rodeado por duas camadas de aço. Esta estrutura visa combinar a rigidez do fio da lâmina com a resistência da mesma. O aço inoxidável utilizado nesta faca é o 10Cr15CoMoV.
O acabamento martelado cria uma superfície irregular na lâmina. Esta textura pode limitar a aderência dos alimentos durante o corte. O fio liso é adequado para movimentos de corte regulares, para picar e para cortar em tiras finas. O perfil santoku, associado a uma lâmina relativamente larga, permite guiar facilmente os alimentos para a tábua. Esta faca de aço é, assim, adequada para inúmeras preparações do dia a dia.
O cabo castanho é fabricado em Pakka, um material compósito apreciado na cutelaria pela sua resistência à humidade e estabilidade. A sua forma oval permite uma pegada natural, com uma sensação uniforme independentemente da posição dos dedos. Esta geometria acompanha eficazmente os movimentos de vaivém e os cortes verticais.
O comprimento total de 31 cm proporciona um bom equilíbrio entre a lâmina e o cabo. O Pakka possui também um aspeto acolhedor, visualmente semelhante a certas espécies de madeira, ao mesmo tempo que requer menos cuidados do que um cabo de madeira natural. Para tirar o máximo partido desta faca com lâmina San Maï, recomenda-se manter uma pegada suave e deixar que o fio da lâmina faça o trabalho sem exercer pressão excessiva.
Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou cerâmica, que podem danificar o fio da lâmina. Não corte alimentos congelados, ossos ou produtos muito duros. Limpe a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Para a manutenção do fio, utilize uma pedra de afiar adequada para facas de cozinha.
A Hakami é uma marca especializada em facas de cozinha inspiradas na cutelaria japonesa. As suas gamas têm nomes de flores emblemáticas do Japão, como Sakura, Tsubaki e Ajisai. A gama Sakura combina lâminas San Mai com acabamento martelado e cabos em Pakka. A marca propõe também facas de chef, modelos de cozinha, bunka, conjuntos, bem como acessórios de afiação.
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