Faca santoku Hakami Sakura de 18 cm, com lâmina martelada e cabo em pakkawood castanho

A faca santoku Hakami Sakura combina uma lâmina versátil de 18 cm com um acabamento San Mai martelado!

O seu perfil é ideal para a preparação diária de legumes, carnes e peixe. A lâmina em aço inoxidável 10Cr15CoMoV oferece um fio liso, adequado para cortes precisos, enquanto o cabo castanho em Pakka garante uma pega confortável.

Uma lâmina San Mai precisa e martelada

A lâmina de 18 cm baseia-se numa construção San Maï, uma técnica japonesa composta por três camadas: um núcleo central mais duro rodeado por duas camadas de aço. Esta estrutura visa combinar a rigidez do fio da lâmina com a resistência da mesma. O aço inoxidável utilizado nesta faca é o 10Cr15CoMoV.

O acabamento martelado cria uma superfície irregular na lâmina. Esta textura pode limitar a aderência dos alimentos durante o corte. O fio liso é adequado para movimentos de corte regulares, para picar e para cortar em tiras finas. O perfil santoku, associado a uma lâmina relativamente larga, permite guiar facilmente os alimentos para a tábua. Esta faca de aço é, assim, adequada para inúmeras preparações do dia a dia.

Um cabo confortável e estável

O cabo castanho é fabricado em Pakka, um material compósito apreciado na cutelaria pela sua resistência à humidade e estabilidade. A sua forma oval permite uma pegada natural, com uma sensação uniforme independentemente da posição dos dedos. Esta geometria acompanha eficazmente os movimentos de vaivém e os cortes verticais.

O comprimento total de 31 cm proporciona um bom equilíbrio entre a lâmina e o cabo. O Pakka possui também um aspeto acolhedor, visualmente semelhante a certas espécies de madeira, ao mesmo tempo que requer menos cuidados do que um cabo de madeira natural. Para tirar o máximo partido desta faca com lâmina San Maï, recomenda-se manter uma pegada suave e deixar que o fio da lâmina faça o trabalho sem exercer pressão excessiva.

As vantagens desta faca

• Aço inoxidável 10Cr15CoMoV: lâmina precisa para as preparações diárias
• Construção San Maï de três camadas: equilíbrio entre rigidez e resistência
• Acabamento martelado: reduz a aderência de muitos alimentos à lâmina
• Lâmina de 18 cm: formato versátil para cortes comuns
• Perfil santoku: adequado para fatiar, picar e cortar em cubos
• Fio liso: corte regular e fácil de controlar
• Cabo em Pakka castanho: boa resistência à humidade

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou cerâmica, que podem danificar o fio da lâmina. Não corte alimentos congelados, ossos ou produtos muito duros. Limpe a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Para a manutenção do fio, utilize uma pedra de afiar adequada para facas de cozinha.

Hakami, a estética japonesa

A Hakami é uma marca especializada em facas de cozinha inspiradas na cutelaria japonesa. As suas gamas têm nomes de flores emblemáticas do Japão, como Sakura, Tsubaki e Ajisai. A gama Sakura combina lâminas San Mai com acabamento martelado e cabos em Pakka. A marca propõe também facas de chef, modelos de cozinha, bunka, conjuntos, bem como acessórios de afiação.

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