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La navaja multiusos imprescindible para todo tu equipo.
Hoja Damasco de 15 cm: superposición de 69 capas de acero
Núcleo de acero japonés VG10 - 1% de alto contenido en carbono
Dureza de 60HRC Rockwell para un filo eficaz y duradero
Mango de estilo occidental: ambidiestro y cómodo de usar
Fabricada en madera de pakka negra con 3 remaches - Fiable
Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo multiusos es una pieza esencial del equipo de cocina. Con su hoja de 15 cm, es la solución perfecta para realizar cortes de precisión o cortar piezas más grandes. Podrá cortar sin problemas muchos tipos de alimentos: carne, fruta o verdura. Eso sí, tenga cuidado de no cortar alimentos demasiado duros, como calabaza o huesos.
Este cuchillo de cocina japonés tiene una hoja damasquinada: se trata de una técnica de forja que consiste en crear un núcleo de acero rígido que luego se rodea de varias capas de acero más blando. Este proceso proporciona a la hoja un equilibrio óptimo a la vez que protege su núcleo.
El núcleo de esta hoja está fabricado con acero japonés VG10 de alta calidad. Contiene alrededor de un 1% de carbono, lo que aumenta su dureza. De hecho, esta hoja tiene una dureza de 60HRC Rockwell para ofrecerte un filo duradero y de alto rendimiento.
Para completar el damasco, se añaden 68 capas de acero inoxidable más blando alrededor del núcleo para equilibrar el núcleo rígido. Es más, se puede ver la superposición de las distintas capas de acero por toda la superficie de la hoja, donde forman finas ondas con patrones únicos.
El mango de este cuchillo japonés es de madera de pakka, un material compuesto famoso por su resistencia. Está hecho de resina y madera laminada, todo ello termocomprimido para garantizar una gran resistencia. Además, una de sus ventajas es que las vetas de la madera le confieren un aspecto natural.
Este cuchillo adamascado ha sido tallado en forma occidental para adaptarse a las manos de todos los cocineros, ¡sean diestros o zurdos! El mango ofrece un agarre ergonómico para un uso cómodo, especialmente cuando se va a utilizar durante mucho tiempo.
Para mayor fiabilidad, 3 remaches fijan firmemente la hoja de espiga completa al mango. También se ha añadido un refuerzo de acero inoxidable para unir la hoja al mango, ¡lo que proporciona un equilibrio ideal!
Para cuidar su cuchillo multiusos japonés, sólo debe lavarlo a mano con una esponja suave. Una vez limpio, séquelo inmediatamente para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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