Una lama damascata versatile
Il coltello bunka Hakami Tsubakicombina una lama da 20 cm con un manico in legno di ulivo naturale. La sua forma bunka riunisce le qualità di un coltello da chef giapponese e di un santoku, con una punta angolare ispirata al kiritsuke. Questa forma consente di affettare, tritare e tagliare diversi alimenti con precisione.
La lama è realizzata in acciaio Damasco a 67 strati, riconoscibile per i suoi motivi ondulati e regolari. Questa struttura multistrato conferisce alla lama una buona resistenza, creando al contempo una finitura elegante. Il filo liscio è ideale per tagli netti di verdure, carni disossate, pesce ed erbe aromatiche.
Con i suoi 20 cm, questo coltello da cucina offre una lunghezza adatta alle preparazioni quotidiane. Permette di lavorare alimenti di varie dimensioni senza perdere il controllo. La sua finitura Damasco gli conferisce l’aspetto di un vero coltello in acciaio damascato, allo stesso tempo funzionale e decorativo.
Un comodo manico in legno d’ulivo
Il manico in legno d’ulivo presenta una forma ovale che si adatta naturalmente al palmo della mano. Questo design garantisce una presa confortevole durante le operazioni di taglio ripetute. Le venature naturali rendono ogni manico leggermente diverso dagli altri, con calde sfumature che vanno dal beige al marrone dorato.
Il legno d’ulivo è apprezzato per la sua consistenza compatta e la texture piacevole al tatto. Conferisce una finitura autentica a questo coltello con lama damascata, garantendo al contempo una buona stabilità durante l’uso. La sua silhouette equilibrata permette di guidare la lama con precisione, sia che si tratti di movimenti di spinta, trazione o trinciatura.
La lunghezza totale di 34 cm garantisce un buon equilibrio tra lama e manico. Il profilo ovale si adatta a mani di diverse dimensioni e facilita i cambi di presa a seconda della preparazione. Questo coltello in acciaio inossidabile trova così il suo posto tra gli utensili da cucina di uso quotidiano.
In sintesi
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- Acciaio Damasco a 67 strati: lama resistente ed esteticamente gradevole
- Lama da 20 cm: tagli adatti a preparazioni diverse
- Filo liscio: taglio netto degli alimenti
- Profilo bunka: versatilità per affettare, tritare e tagliare
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- Manico in legno d’ulivo: presa naturale e confortevole
- Forma ovale: controllo piacevole durante i movimenti di taglio
- Lunghezza totale di 34 cm
Consigli per l’uso e la manutenzione
Utilizzate questo coltello in acciaio damascato su un tagliere di legno o di materiale morbido. Evitate superfici dure come vetro, pietra o ceramica, nonché alimenti congelati e ossa. Pulite la lama a mano con una spugna morbida, quindi asciugatela immediatamente. Si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie, a causa del manico in legno d’ulivo.
La gamma Tsubaki
Hakami è un marchio ispirato alla coltelleria giapponese, che sviluppa diverse linee ispirate ai fiori emblematici della cultura giapponese. La linea Tsubaki si ispira alla camelia giapponese. È concepita attorno alla combinazione di lame in acciaio Damasco a 67 strati e manici in vero legno d’ulivo. Questa linea comprende diversi formati destinati alle principali operazioni di preparazione in cucina. Hakami propone inoltre cofanetti e accessori complementari, in particolare pietre per affilare e supporti in legno.
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