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El cuchillo multiusos: ¡imprescindible en su cocina!
Hoja de 24 cm - Núcleo de acero japonés AUS10 con 1 ,05% de carbono
Patrón Damasco único en forma de círculo de acero niquelado
Dureza +/- 60 HRC: filo de fácil cuidado
Mango octogonal de roble - Lacado negro
Forma ergonómica, buen agarre (ambidiestro)
Fabricado en Japón por Tsunehisa
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El cuchillo de cocinero Wusaki Unagi de 24 cm es el cuchillo esencial que debe tener en su cocina. Es útil para todos los cortes cotidianos: ¡nunca querrá estar sin él! Es el cuchillo más utilizado en la cocina, y con razón: su versatilidad lo convierte en un gran aliado para la carne, el pescado, las verduras y mucho más. Es tan eficaz que podrá realizar sus cortes sin esfuerzo.
Los cuchillos Wusaki Unagi están fabricados por Tsunehisa, una empresa japonesa de cuchillería que cuenta con un pequeño equipo de expertos altamente cualificados. Su saber hacer se refleja en los acabados y en la elección de los materiales.
La hoja :
La hoja tiene un núcleo de acero AUS10, una aleación japonesa considerada la más fuerte de la familia AUS. Este acero está enriquecido con un 1,05% de carbono, lo que le confiere un filo rígido que mantendrá su filo durante mucho tiempo. Su dureza final es de 60 HRC, combinando durabilidad con facilidad de mantenimiento. Se afila con una Piedra de afilar para obtener resultados impecables.
El acero está enriquecido con níquel, manganeso, vanadio y silicio para equilibrar la dureza del carbono y que no resulte demasiado quebradizo al utilizarlo. Esta aleación tiene fama de ser anticorrosiva y resistente al desgaste: ¡podría decirse que es un acero lleno de cualidades!
Por último, este núcleo está rodeado por varias capas superpuestas de acero. Estas capas, enriquecidas con níquel, crean un contraste de color que ayuda a distinguirlas en la hoja. Una vez más, esta alternancia de capas equilibra la dureza del núcleo con la flexibilidad de la hoja. Cabe señalar que el término "flexibilidad" se refiere a la capacidad del acero para soportar mejor los impactos, no a su pura flexibilidad.
Aunque el damasco desempeña un papel técnico, ¡también tiene un verdadero atractivo estético! Los cuchillos Wusaki Unagi, que aportan carácter y originalidad al cuchillo, presentan un patrón de damasco único y poco frecuente. Tiene forma circular, como si una gota de agua hubiera caído sobre la hoja y se hubiera propagado, formando pequeñas ondas en el agua.
Por último, el logotipo de la marca está inscrito en la superficie de corte: autenticidad garantizada.
El mango:
El mango es de madera de roble, una especie duradera muy popular en cuchillería. Esta madera es muy resistente a la humedad, los golpes y los cambios.
Tiene forma octogonal, con 8 lados para adaptarse a todos los cocineros, ¡sean diestros o zurdos! Es ligero y fácil de manejar, por lo que resulta cómodo de usar incluso durante largos periodos de tiempo.
El mango está ligeramente lacado en negro, oscureciendo el color natural del roble para darle aún más carácter.
Por último, se ha inyectado un agente adhesivo en la unión entre la hoja y el mango para rellenar el hueco entre ambos y evitar que penetren residuos y líquidos.
Cómo cuidar su cuchillo :
Lave el cuchillo a mano (los lavavajillas están prohibidos) y límpielo con un paño suave inmediatamente después para un cuidado completo, que ayudará a conservarlo a largo plazo.Aunque se considere inoxidable, este cuchillo contiene carbono, que es oxidable. Además, como el mango es de madera, recomendamos mantenerlo lo más seco posible.
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