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Eficacia Wusaki para todas sus necesidades de corte.
Cuchilla con estructura San Maï de 21 cm: 3 capas alternas de acero
Núcleo de acero japonés Ginsan ( 0,95% de carbono)
Dureza Rockwell 60 HRC: filo de fácil cuidado
Autenticidad garantizada: kanji grabado en el reverso de la hoja
Mango de madera Enju: atractivo color claro, efecto brillante
Forma octogonal para adaptarse a todos - Uso ambidiestro
Fabricado en Japón por Tsunehisa
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Los cuchillos japoneses Wusaki Migaki están fabricados por el cuchillero japonés Tsunehisa. Formado por un auténtico equipo de expertos, todos sus conocimientos y experiencia se reflejan en el diseño de estas piezas únicas.
El cuchillo de cocinero Wusaki Migaki de 21 cm es útil para todas sus necesidades de corte cotidianas. De hecho, el cuchillo de chef está considerado como el cuchillo más versátil que se puede tener en la cocina, y con razón: con él podrá picar, cortar y picar su carne, pescado, verduras y hierbas aromáticas.
Detalles de la hoja del cuchillo Migaki:
Diseñada utilizando una estructura San Maï, la hoja se compone de 3 capas superpuestas de acero. Su núcleo está hecho de acero Ginsan, una aleación japonesa con un contenido de carbono del 0,95%, lo que hace que el filo sea más rígido que la media y le proporciona un filo duradero.
Este acero también tiene un alto contenido en cromo, lo que hace que el cuchillo sea más resistente a la corrosión.
El acero Ginsan tiene una dureza HRC de alrededor de 60 en la escala Rockwell, lo que proporciona un buen compromiso entre facilidad de afilado y retención del filo. Cuando sea necesario, puede afilar fácilmente su cuchillo con una Piedra de afilar.
Por último, este núcleo está envuelto en una capa de acero inoxidable que lo protege y lo hace flexible, para que sea menos quebradizo durante el uso. Esta diferencia de acero puede apreciarse en la parte inferior de la hoja, donde una pequeña onda recorre todo el filo, marcando el cambio de aleación.
En el reverso de la hoja se puede ver un hermoso kanji grabado, que añade un toque de autenticidad a este cuchillo.
El mango del cuchillo Migaki :
El mango está hecho de madera de enju, una robusta madera asiática de color claro y cálido, con un veteado único. También se puede ver que el mango tiene un ligero efecto brillante, lo que da al cuchillo un aspecto muy estético y un bonito acabado.
Tiene forma octogonal, con 8 lados para un uso ambidiestro. Ligero y fácil de manejar, ¡es cómodo de usar incluso durante largos periodos de tiempo!
Por último, se ha inyectado un aglutinante entre la hoja y el mango para rellenar el espacio y evitar que penetren líquidos o alimentos.
Instrucciones de cuidado :
Este cuchillo debe lavarse a mano, sin ejercer demasiada presión sobre el mango bajo el agua. No se debe utilizar el lavavajillas ni dejar el cuchillo en remojo en el fregadero. Una vez lavado, simplemente límpielo con un paño suave y guárdelo, comprobando que no quedan restos de humedad. De este modo, el cuchillo conservará su aspecto original.
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