Cuchillo mondador de Damasco Wusaki 10Cr 9cm mango de madera de olivo

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr es tan bello como eficaz. Combina todas las cualidades que se buscan en un buen cuchillo de cocina: rendimiento, ergonomía, durabilidad y diseño. Su aspecto cepillado llama inmediatamente la atención, gracias a su originalidad, elegancia y excelente acabado.

En cuanto al rendimiento, ¡le dejamos que haga un solo corte para que lo compruebe usted mismo!

Un cuchillo de cocina de gama alta

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr se presenta en una gama de modelos únicos, para satisfacer tanto a usuarios profesionales como particulares, con una amplia gama de funciones.

Este cuchillo de 9 cm tiene una hoja con núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Este acero de gama alta goza ya de una buena reputación en las cuchillerías de todo el mundo por su durabilidad y la calidad de su filo (soporta un acabado afilado como una navaja). Su contenido en carbono es de casi el 1,05%, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo así evita la necesidad de afilarlo repetidamente.

A continuación, el núcleo se intercala entre 67 capas de damasco. Se trata de un método único de superponer varias capas de acero (alternando duras y blandas) alrededor del núcleo de la hoja. El acero duro consolida la solidez ya adquirida de la navaja, mientras que el acero blando le confiere una ligera flexibilidad (la hace menos quebradiza, sin hacerla flexible). Más allá de sus ventajas técnicas, el damasco crea dibujos únicos en cada cuchillo: ondulan sobre la superficie de corte, creando un efecto visual increíble.

La parte superior de la hoja ha sido martillada, creando patrones únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martilleado se recomienda para aumentar las propiedades antiadherentes del cuchillo (del mismo modo que el alveolado).

El lado izquierdo de la hoja se ha grabado con láser con el nombre de la marca y el nombre de la gama, para mayor autenticidad. El filo se ha cortado en forma de V para garantizar una excelente penetración en los alimentos sin esfuerzo (para no romper las fibras internas). El afilado final se realiza a mano, sobre una tira de cuero con un ángulo acumulado de 30° (es decir, 15° por cada lado). El resultado es formidable: ¡lo notará desde la primera vez que lo utilice!

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, que le añade caché, al tiempo que la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana el acero y lo hace menos poroso).

El mango es una característica esencial del cuchillo Wusaki Damasco 10Cr, y está hecho de madera de olivo que ha sido lijada y tratada para darle un tacto muy agradable y suave. Esta noble madera, con su característico aroma afrutado, contrasta con el metal de la hoja.

Las vetas que se aprecian en su superficie son únicas, en cada cuchillo: ¡prestigio garantizado!

¡Cada mango es único! Los colores, los dibujos y el veteado pueden variar según las partes de la madera que se utilicen para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.

Se ha cortado en una forma original, como una hoz, para que sea cómodo de agarrar y se adapte de forma natural a la palma de la mano. De este modo, el pulgar y el índice mantienen una buena fuerza al utilizar el cuchillo, para un control firme. Por último, los mangos Wusaki son un poco más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, por lo que pueden ser manejados por todos los cocineros.

Por último, la base grabada con el carácter japonés"Tigre " grabado con chorro de arena confiere al cuchillo un acabado perfecto, y los tres ribetes rojos añaden un inconfundible toque de elegancia.

Cómo guardar y cuidar su cuchillo de cocina

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr es una obra maestra de la cuchillería: la combinación de materiales y colores lo convierten en una pieza excepcional. Sencillo pero ligeramente sofisticado, conquistará a los cocineros más intransigentes.

Este cuchillo Wusaki se presenta en una caja negra de alta calidad que lo protege de los golpes. La elegante caja facilita su regalo.

Para su mantenimiento, recomendamos lavar el cuchillo suavemente a mano en agua tibia con un jabón suave. A continuación, puede limpiar el cuchillo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darle brillo y protegerlo.

Nota: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lávelo antes de utilizarlo por primera vez.

La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o maletín.

Los cuchillos Wusaki son fabricados por una pequeña empresa situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su experiencia en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.

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