Coltello da cuoco giapponese Kai Seki Shoso, 16,5 cm con fossette

Il Kai Seki Magoroku Shoso è un coltello da cucina che combina l'esperienza giapponese con un design senza tempo. Fa parte di una serie di 10 coltelli che permettono di variare il modo di tagliare e di stare comodi ogni giorno.

Inoltre, questa serie contemporanea ha un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Questo coltello da chef cinese da 16,5 cm è ideale per tagliare le verdure. La sua forma imponente consente di tagliare con precisione anche le verdure più grandi, come le melanzane. Le fossette sulla superficie di taglio sono utili per evitare che i pezzi tagliati si attacchino troppo all'acciaio. Tuttavia, nonostante la lama sostanziosa, il coltello da cuoco cinese non deve essere considerato un coltello da macellaio.

L'acciaio della lama è l'acciaio inossidabile 1K6, una lega solida arricchita con molibdeno e vanadio, con lo 0,8% di carbonio. Ha una durezza di 58 HRC sulla scala Rockwell.

Si tratta di un ottimo rapporto tra durata del filo e facilità di affilatura. Grazie al bordo convesso, il coltello può essere utilizzato a lungo sia da destri che da mancini. Il coltello è pre-affilato in 3 fasi per garantire una qualità di taglio ottimale.

L'impugnatura, perfetta prosecuzione della lama, è realizzata in acciaio inossidabile 18/8. È martellata e la sua forma curva si adatta naturalmente al palmo della mano.

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