Tamahagane Kyoto Coltello per affettare giapponese 27cm VG5 lama in acciaio Damasco

Questo coltello Sujihiki Tamahagane, più comunemente conosciuto come coltello per affettare, appartiene alla gamma Kyoto.

Il marchio Tamahagane prende il nome dall'acciaio tradizionale utilizzato per la fabbricazione delle spade giapponesi. È facile dedurre che questi coltelli hanno un taglio degno di una spada samurai!

L'eccellente qualità di taglio di questo coltello è dovuta al tipo di acciaio utilizzato nella lama. Con un nucleo di acciaio VG5 a 3 strati, la lama ha le stesse caratteristiche dell'acciaioVG10, con la differenza che il VG5 è più resistente alla corrosione- un grande vantaggio per qualsiasi cuoco. La qualità del tagliente è identica a quella del VG10, quindi eccellente! Tutti vogliono tagliare senza sforzare, e questo è perfettamente possibile con il duro e solido acciaio VG5.

L'anima del VG5 è rivestita da 63 strati diacciaio SUS410 , più morbido e resistente alla corrosione. Questi strati esterni creano il motivo damascato tipico dei coltelli giapponesi, rendendoli opere d'arte.

La lama ha una durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell. Ciò significa che dovrete affilare i vostri coltelli molto meno spesso rispetto a quelli con una durezza HRC inferiore e che la loro durata è decuplicata.

Per il manico Tamahagane ha scelto il micarta, una miscela di carta e resina. Il micarta è molto robusto: non viene intaccato dall'acqua o dalle variazioni di temperatura. È anche molto igienico, un vantaggio notevole nel mondo culinario.

Questo coltello è stato progettato per i cuochi professionisti che cercano una qualità di taglio eccezionale. Il suo potente tagliente lo rende piacevole da usare e molto meno faticoso nel tempo. Gli appassionati di coltelli giapponesi saranno sedotti dalla bellezza della finitura damascata.

Infine, questo coltello viene fornito in un'attraente scatola di presentazione nera, ideale per essere regalato!

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