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Foglio da macellaio Pradel Excellence per le vostre carni
Lama in acciaio inox a codolo pieno da 22 cm
Lama in stile svizzero con punta marcata e rialzata
Manico in bubinga chiaro - 3 rivetti passanti in acciaio inox
Peso: 850 g - Ideale per tagliare le carcasse
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Il foglio da macellaio Pradel Excellence è consigliato per la lavorazione delle carni.
Ha una lama in acciaio inossidabile di 22 cm. L'acciaio inossidabile è una lega molto apprezzata in cucina per la sua durata e resistenza alla corrosione. La lama è chiamata anche full-shear, cioè si vede che si estende fino all'estremità del manico. Il bilanciamento della lama è più marcato.
La lama ha una forma "svizzera", con una punta appuntita. Questo dorso rialzato facilita il taglio dove c'è poco spazio tra le carcasse, ad esempio per la selvaggina di grossa taglia. In questo modo è possibile preparare questo particolare tipo di carne in modo efficiente. Inoltre, il suo peso elevato consente di affettare e rompere le carcasse con precisione: la forza è decuplicata dal suo peso.
Se usato in piano, si può anche usare per schiacciare gli spicchi d'aglio da incorporare nei piatti.
Il manico è realizzato in legno di bubinga, un materiale robusto e resistente all'umidità. Ha 3 rivetti in acciaio inossidabile che bloccano la lama nel manico. Nel complesso, è molto robusto!
Scegliete questa mannaia per preparare le vostre carni alla perfezione e scoprite qui tutti i coltelli appositamente progettati per i macellai!
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