Wusaki Nawame G3 Damasco 13,5 cm Coltello universale artigianale giapponese

Un coltello giapponese Wusaki fatto a mano, progettato per l'efficienza quotidiana

Il coltello giapponese multiuso Wusaki Nawame G3 in damasco è un pezzo di artigianato compatto e performante! È stato progettato per le attività di precisione di tutti i giorni: affettare cipolle, tritare erbe o tagliare bacche diventa un gesto fluido e naturale. Con una lama di 13,5 cm, scivola facilmente tra gli alimenti e si adatta perfettamente alle piccole superfici di lavoro.

Realizzato da Tsunehisa in Giappone, questo coltello da cucina combina le tecniche tradizionali giapponesi con un'estetica moderna e materiali nobili. È la perfetta incarnazione dello spirito Wusaki: offrire utensili da taglio efficienti, resistenti ed eleganti.

Lama damascata con finitura a specchio per un taglio impeccabile

La lama del coltello giapponese artigianale Wusaki ha una struttura damascata. L'anima è realizzata in acciaio giapponese Ginsan(noto anche come G3), una lega inossidabile con circa lo 0,95% di carbonio, che offre eccellenti prestazioni di taglio e una buona resistenza all'umidità. Questo acciaio moderno è apprezzato nella coltelleria giapponese per il suo compromesso tra prestazioni di taglio e facilità di manutenzione.

Questa lama raggiunge una durezza di 59/60 HRC sulla scala Rockwell, che le consente di mantenere un filo tagliente per lungo tempo senza sacrificare la sua capacità di essere affilata con precisione. L'anima è poi avvolta da diversi strati di acciaio inossidabile più morbido, che la proteggono e le conferiscono flessibilità nell'uso, rendendola più resistente ai microurti durante il taglio. Questi strati creano un elegante motivo damascato, unico per ogni pezzo.

La parte superiore della lama è martellata, un processo che crea sottili cavità. Queste riducono la quantità di cibo che si attacca alla lama, rendendo più fluida l'azione di taglio, in particolare sulle verdure acquose o sulle fette sottili di carne.

Tutto questo è esaltato dalla finitura a specchio, che accentua la bellezza del damasco e offre una piacevole sensazione di scorrimento nella mano. Ilfilo piatto della lama assicura un taglio netto e diritto fin dal primo utilizzo.

Manico in ebano nobile e ben bilanciato

Il manico di questo coltello giapponese multiuso è realizzato in ebano, un legno esotico denso e resistente all'umidità, al calore e alle variazioni di temperatura. Molto apprezzato per il suo colore intenso e la sua durata, l'ebano conferisce al coltello un carattere nobile e tradizionale.

La sua forma ottagonale, tipica delle posate giapponesi, garantisce una presa stabile per tutti i cuochi, qualunque sia il vostro stile di taglio. Questo profilo ergonomico riduce l'affaticamento, anche in caso di uso prolungato.

Il bolster in corno di bufalo nero aggiunge un tocco estetico sobrio ed elegante, rafforzando la giunzione tra manico e lama. L'incastro è realizzato a mano con pasta di legno, a testimonianza dell'attenzione ai dettagli che contraddistingue ogni prodotto di coltelleria Tsunehisa.

Riassunto delle caratteristiche e dei vantaggi

• Lama damasco in acciaio inox da 13,5 cm: morbidezza e protezione rinforzata
Anima
• in acciaio giapponese Ginsan: taglio pulito e facile da mantenere
Durezza
• 59/60 HRC: filo forte e resistente
• Finitura a specchio + martellatura: antiaderente ed elegante
• Taglio piatto: taglio stabile e regolare
• Manico ottagonale in ebano: comfort, durata, estetica

Bolster

• in corno di bufalo nero: equilibrio e finitura di alta gamma
• Realizzato a mano da Tsunehisa in Giappone: qualità certificata

Come ci si prende cura del proprio coltello giapponese artigianale Wusaki?

Lavare il coltello solo a mano, senza immergerlo nel lavandino. Utilizzate una spugna non abrasiva e un sapone delicato, quindi asciugatelo subito dopo l'uso. Non utilizzare lavastoviglie, prodotti aggressivi o acqua stagnante.

Conservare il coltello nella sua scatola, in una custodia, in una barra magnetica o in un blocco adatto, al riparo dall'umidità. Per mantenere il filo, utilizzare una pietra per affilare adatta all'acciaio Ginsan, mantenendo un angolo costante durante l'affilatura.

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