Suehiro Cerax, Pietra per affilare giapponese in ceramica con grana 800, su base

Questa cote Cerax fa parte di una gamma di pietre cotte ad altissime temperature, che le rendono più resistenti al rischio di crepe. Ciò significa che la gamma è di lunga durata e che le pietre sono anche molto facili da usare.

La grana #800 è considerata leggermente spessa o media, quindi è consigliata per i coltelli che hanno perso un po' di affilatura, in quanto aiuta a irruvidire il tagliente.

Come si usa:

Deve essere bagnata prima dell'uso, 5 minuti prima dell'uso. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta per una maggiore precisione.

Dopo qualche istante di utilizzo, sulla superficie della pietra si formerà una piccola morchia colorata, il che è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto contribuisce all'affilatura del coltello, quindi non bisogna pulirla durante il processo di affilatura.

Al termine, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più velocemente).

Accessori pratici forniti con la pietra:

Insieme alla pietra principale viene fornita una piccola pietra Nagura bianca (7,2 x 1,7 x 0,9 cm). È possibile utilizzarla per creare il famoso fango in anticipo.

Si noti che la pietra a grana #800 è incollata a una base bianca per stabilizzarla durante l'uso.

Viene fornita anche una scatola che si può utilizzare per riporla, come base per l'affilatura durante l'uso o come piccola bacinella per immergere la pietra prima dell'uso. La scatola contiene anche uno spazio per la piccola pietra Nagura. I piedini neri sono rimovibili.

Attenzione: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo: è perfettamente normale.

Suehiro è un'azienda giapponese specializzata in pietre per affilatura professionali. Sviluppa pietre pratiche che durano nel tempo e che possono essere utilizzate con piacere anche dai principianti, perché sappiamo che affilare con una pietra può essere impressionante se non è mai stato fatto prima.

Suehiro supervisiona ogni fase della produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti.

Ecco le frasi chiave:

- Miscelare e mescolare gli ingredienti in grandi tini

- Pressare ogni pietra in un rettangolo

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farli solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio

Scoprite qui la nostra superba selezione di coltelli giapponesi!