Pietra per affilare giapponese Suehiro Ouka 3000

Qui si può vedere una delle pietre di finitura di Suehiro.

Originariamente progettata per i professionisti, è facile da maneggiare e quindi ideale per l'uso domestico.

Come suggerisce il nome, la Pietra per affilare Ouka 3000 ha una grana #3000. Questa grana fine è consigliata per dare una finitura ben levigata al filo dei vostri coltelli.

Qualche parola su Suehiro :

È uno specialista giapponese di pietre per affilatura professionali, che vuole siano pratiche e durevoli. Per questo motivo, gestisce ogni fase della produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti. Ci sono diverse fasi: innanzitutto, gli ingredienti devono essere mescolati e agitati in grandi vasche. Ogni pietra viene poi modellata in un rettangolo con una pressa e lasciata asciugare per un breve periodo. Successivamente vengono cotte e un artigiano passa le pietre su una mola per garantire una finitura pulita. Infine, viene effettuato il controllo di qualità.

Come utilizzare la pietra:

La pietra deve essere immersa in acqua per 5-10 minuti prima di essere utilizzata. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta per una maggiore precisione.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto contribuisce all'affilatura del coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Insieme alla pietra viene fornita una piccola pietra Nagura (circa 6,6 x 1,5 x 1,4 cm). Questo piccolo modello color mattone consente di creare in anticipo il famoso impasto, che facilita l'azione della pietra.

Al termine, è possibile sciacquare la superficie utilizzata e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto, quindi lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (non mettetela alla luce diretta del sole, deve asciugare naturalmente, senza calore aggiunto).

La pietra pende da una base antiscivolo con due piedini rialzati, in modo da poter stare in piedi quando la si usa.

Importante: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo - questo è perfettamente normale.

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