Pietra per affilare giapponese Suehiro Ouka 3003 modello piccolo

Qualche parola su Suehiro:

È uno specialista giapponese di pietre per affilatura professionali, che vuole pratiche e durevoli. Per questo gestisce ogni fase della produzione delle pietre che crea, dal reparto di ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti. Ci sono diverse fasi: innanzitutto, gli ingredienti devono essere mescolati e agitati in grandi vasche. Ogni pietra viene poi modellata in un rettangolo con una pressa e lasciata asciugare per un breve periodo. Successivamente vengono cotte e un artigiano passa le pietre su una mola per garantire una finitura pulita. Infine, viene effettuato il controllo di qualità.

Come utilizzare la pietra:

La Pietra per affilare Ouka 3003 modello piccolo ha, come suggerisce il nome, una grana #3000. Questa grana fine è consigliata per dare una finitura ben levigata al filo dei vostri coltelli preferiti.

Le dimensioni ridotte rispetto alla Ouka 3000 la rendono più adatta all'uso domestico.

Si regge su una base antiscivolo con due piedini rialzati, in modo da essere ben saldi quando la si usa.

Prima dell'uso, è necessario immergerlo in acqua per 5-10 minuti. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta per una maggiore precisione.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto contribuisce all'affilatura del coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Insieme alla pietra principale viene fornita una piccola pietra Nagura (circa 6,6 x 1,5 x 1,4 cm). Questo piccolo modello color mattone viene utilizzato per creare il famoso impasto che facilita l'azione della pietra.

Una volta terminato, potete sciacquare la superficie utilizzata e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto, quindi lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (non mettetela alla luce diretta del sole, deve asciugare naturalmente, senza calore aggiunto).

Importante: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo, ma questo è perfettamente normale.

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