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Un superbo coltello Kai per l'uso quotidiano
Lama di 10 cm - Acciaio damasco a 32 strati
Nucleo VGMAX (durezza -+61 HRC): affilatura di lunga durata
Affilatura marcata con bordo convesso - Finitura a specchio
Manico a D in Pakkawood - Colore cenere
Design elegante e senza tempo - Made in Japan
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Questo spelucchino Kai Shun Classic White da 10 cm consente di tagliare e sbucciare frutta e verdura di piccole dimensioni. È un modello essenziale da avere nel cassetto. È perfetto sia per gli chef professionisti che per i dilettanti appassionati.
La lama del coltello è damascata, il che significa che è costruita su un nucleo di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio morbido per proteggerlo.
L'anima è realizzata in acciaio VGMAX, molto apprezzato nella coltelleria per il suo elevato contenuto di carbonio e cobalto. Questi elementi aumentano la durezza dell'acciaio, conferendo al coltello un bordo rigido che mantiene l'affilatura più a lungo. Ha anche un elevato contenuto di cromo, che lo rende meno vulnerabile alla corrosione rispetto ad altri acciai arricchiti di carbonio. Ha anche una durezza finale di circa 61 HRC, un'ottima indicazione della sua rigidità. Ciò significa che è possibile intervallare le sessioni di affilatura.
Questo nucleo è poi circondato da 32 strati di acciaio più morbido, disposti in alternanza: si tratta di una lama damascata. Questi diversi strati di acciaio conferiscono alla lama una leggera elasticità (senza renderla flessibile, ma proprio per evitare che diventi troppo fragile). Questo aggiunge carattere al coltello, che ha uno stile molto estetico, con gli strati visibili sulla superficie di taglio.
Il manico in Pakkawood è realizzato in legno e resina termocompressi. È garantito come antibatterico e resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. La sua caratteristica forma a D è stata adattata per adattarsi perfettamente alla forma della mano, garantendo un design ergonomico e un minore affaticamento in caso di uso prolungato.
Il manico è colorato per dare l'aspetto del frassino. Questo crea un bellissimo contrasto con la lama e conferisce al coltello un look senza tempo.
Il coltello deve essere lavato a mano; questa cura più delicata farà sì che mantenga a lungo il suo aspetto originale. Quindi, prima di riporlo nel blocco o nella Borsa, pulitelo con un panno morbido.
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