Coltello Santoku giapponese Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm

Questo coltello santoku da 18 cm è un coltello multiuso in stile giapponese per definizione. È l'equivalente di un coltello da chef, in quanto può essere utilizzato per lo stesso tipo di taglio. Il coltello santoku è ideale anche per scalpellare, in quanto la sua lama curva consente un movimento naturale di oscillazione durante il taglio.

La sua lama ha un'anima in acciaio VG-MAX, una delle migliori leghe della serie VG. Si basa sulla lega VG10, a cui sono stati aggiunti carbonio per la rigidità e cromo per la resistenza all'ossidazione. Ciò gli conferisce una resistenza di 61+-1 HRC sulla scala Rockwell. Questo acciaio contiene anche cobalto, tungsteno, molibdeno e vanadio, per un risultato robusto e durevole, con una grana fine che può essere affilata con precisione per un filo ad alte prestazioni che durerà a lungo.

Questo acciaio viene poi circondato da 32 strati di acciai duri e morbidi, il metodo damasco. Questi strati lo proteggono e bilanciano il rapporto tra durezza e flessibilità della lega, per mantenere il coltello rigido ma meno fragile durante l'uso (senza renderlo flessibile in senso stretto).

La superficie superiore viene martellata a mano al momento della forgiatura(una tecnica nota come Tsuchime) per conferirgli un aspetto originale e unico e aumentarne le proprietà antiaderenti (gli avvallamenti e le protuberanze della martellatura agiscono un po' come nidi d'ape). Inoltre, tutti i coltelli di questa serie sono controllati dagli esperti di Seki, che ne garantiscono la perfetta funzionalità e gli standard qualitativi.

Il manico in noce è stato realizzato per essere robusto ed ergonomico, rendendo ogni utilizzo un piacere! Inoltre, è adatto sia ai destrimani che ai mancini, il che è un grande vantaggio! La forma curva si adatta naturalmente alla mano e la base in acciaio inciso aggiunge equilibrio al coltello (e un tocco di originalità!).

Infine, c'è lo stile notevole del coltello, che è allo stesso tempo autentico e moderno, con il suo manico in legno e la lama rifinita in modo impeccabile. Viene consegnato in una scatola di legno chiaro, in modo da poterlo regalare (o regalarsi).

Lavatelo a mano e asciugatelo dopo il lavaggio per mantenerlo asciutto e privo di umidità. Non utilizzare la lavastoviglie per lavarlo.

Creati secondo i principi e le esigenze del famoso chef tedesco Tim Mälzer e forgiati in Giappone da esperti del settore, i coltelli da cucina della serie Shun Premier Tim Mälzer Kai uniscono competenza e tradizione!

Aggiungete un altro modello alla vostra collezione con gli altri coltelli Shun Premier Tim Malzer Kai!