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Coltello da fornaio professionale per tagli di precisione!
Lama seghettata in acciaio inox Nitro B con aggiunta di azoto - Durezza: 57HRC
Agente antibatterico nella struttura del manico
Metodo di affilatura: controllo laser per un tagliente efficace
Impugnatura in elastomero SEBS per una presa confortevole
Design della protezione: contorni lisci - Facile da pulire
Coltellosterilizzabile: igienico
Conforme agli standard NSF
Prodotto in Italia - Disponibile in diverse misure
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Il marchio Ambrogio Sanelli
Ambrogio Sanelli è la storia di una famiglia appassionata di coltelleria da oltre un secolo, con sede a Premana, un piccolo paese incastonato nelle Alpi italiane. All'inizio il marchio produceva semplici utensili in ferro, ma nel corso degli anni si è evoluto per soddisfare le esigenze moderne.
Oggi, Ambrogio Sanelli offre un'ampia selezione di coltelli professionali e accessori da cucina di alta qualità, tra cui le popolari grattugie per tartufi. Presente in oltre 70 Paesi, il marchio si è affermato come la scelta preferita di chef e professionisti della cucina alla ricerca di strumenti durevoli ed efficaci.
Combinando la tradizione artigianale con l' innovazione tecnologica, Ambrogio Sanelli produce coltelli destinati a durare nel tempo e ad eccellere in ogni compito culinario. I coltelli sono realizzati seguendo un rigoroso processo in 27 fasi, dal taglio laser dell'acciaio, al trattamento termico specifico, all'accurata lucidatura, ai manici stampati a iniezione per una presa confortevole, alla marcatura laser e alla creazione di eleganti confezioni.
La lama seghettata di questo coltello da panettiere Supra è realizzata in un acciaio inossidabile di alta qualità denominato Nitro B. Questo acciaio è arricchito con lo 0,1% di azoto, che lo rende più duro e durevole, mantenendo la sua resistenza alla corrosione. Tuttavia, contiene anche lo 0,5% di carbonio per una maggiore resistenza e il 14,5% di cromo per una migliore resistenza alla corrosione. Per rafforzare queste caratteristiche vengono aggiunti elementi come il vanadio e il molibdeno.
La lama viene sottoposta a una serie di test prima che la sua qualità venga confermata. Il primo è la verifica della durezza, per assicurare che il trattamento termico sia stato efficace, il che influenza l'affilatura, la resistenza alla corrosione e l'idoneità al contatto con gli alimenti. Valutiamo anche la rugosità della lama per garantire un taglio regolare grazie al trattamento PEAK, che ne migliora anche la resistenza alla corrosione. Si esegue un test di corrosione e si controlla l'angolo di taglio con il laser, nonché l'affilatura della lama. Questi passaggi garantiscono che il coltello offra prestazioni e durata eccezionali. Inoltre, la lama è marcata al laser per garantirne l'autenticità e la tracciabilità.
Il manico è realizzato in elastomero SEBS, un materiale simile alla gomma. È resistente agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti. Include un agente antibatterico per una maggiore igiene. Grazie alla superficie antiscivolo e alla protezione appositamente progettata per facilitare la pulizia, questo coltello è sicuro e igienico da usare.
Questo coltello da fornaio è disponibile in diverse misure per soddisfare tutte le esigenze culinarie. Le misure disponibili sono: 24 cm, 32 cm e 42 cm.
Questo coltello Supra soddisfa le esigenze dei professionisti: è sterilizzabile e conforme agli standard NSF, il che lo rende perfetto per l'uso nelle cucine professionali. Potete contare su di esso per un'igiene e prestazioni impeccabili.
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