coltello da formaggio professionale a doppio manico Ambrogio Sanelli Supra nero

Potreste pensare che un normale coltello da cucina sia sufficiente per tagliare formaggi a pasta dura come il tomme, ma non è così. Per ottenere fette pulite e precise sulle forme di formaggio, la scelta intelligente è il coltello da formaggio professionale a doppio manico Ambrogio Sanelli Supra. Poiché le esigenze in cucina possono variare, questo coltello da formaggio è disponibile in diverse misure: 30 cm, 36 cm e 40 cm.

Ilcoltello da formaggio ideale per i professionisti

Questo coltello da formaggioha una lama robusta inacciaio inossidabile Nitro B. Questo materialeè arricchito conazoto per garantire la massima sicurezza. Questo materiale è arricchito con azoto per ottenere una lama più dura, simile all'aggiunta di carbonio, ma comunque resistente alla corrosione. L'azoto è presente allo 0,1%, il carbonio allo 0,5% per la durezza e il cromo al 14,5% per combattere la corrosione. Elementi come il vanadio e il molibdeno rafforzano queste proprietà.

La lama viene sottoposta a vari test per garantirne la qualità. La durezza viene controllata per confermare l'efficacia del trattamento termico, che influisce sull'affilatura, sulla resistenza alla corrosione e sull'idoneità al contatto con gli alimenti. La rugosità della lama viene testata per garantire un taglio uniforme grazie al trattamento PEAK. Il coltello viene inoltre sottoposto a un test di corrosione e l'angolo di taglio e il bordo vengono esaminati al laser, garantendo un'efficienza e una resistenza ottimali. La lama è inoltre marcata al laser per certificarne l'autenticità e la tracciabilità.

I manici, realizzati in elastomero SEBS, sono resistenti agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti e contengono un agente antibatterico. Grazie alla loro superficie antiscivolo, questi manici garantiscono una presa sicura. Le protezioni, dal profilo morbido, facilitano la pulizia ed evitano che il cibo rimanga incastrato tra la lama e i manici.

Questo coltello da formaggio Supra soddisfa i requisiti professionali: è sterilizzabile e conforme agli standard NSF, il che lo rende perfetto per un uso sicuro e igienico nelle cucine professionali.

Ambrogio Sanelli

L'azienda Ambrogio Sanelli esiste da oltre cento anni ed è stata fondata a Premana, un paese delle Alpi italiane rinomato per la lavorazione del ferro nel corso dei secoli. Inizialmente, Sanelli si specializzò nella produzione di semplici utensili in ferro.

Oggi, questo marchio italiano offre un'ampia selezione di coltelli eUtensili da cucina professionali di alta qualità, tra cui le magnifiche grattugie per tartufi. Con una presenza in oltre 70 paesi, Ambrogio Sanelli è diventato un nome di fiducia tra i professionisti della ristorazione.

Combinando metodi tradizionali e innovazioni tecnologiche, Sanelli produce coltelli ad alte prestazioni e resistenti, costruiti per durare nel tempo. Ogni coltello è il risultato di un processo meticoloso che comprende 27 fasi, come il taglio laser dell'acciaio, il trattamento termico, la lucidatura, lo stampaggio a iniezione dell'impugnatura, la marcatura laser della lama e persino il design della confezione.

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