Coltello per sfilettare Ambrogio Sanelli Supra

Il coltello professionale per sfilettare la sogliola Supra di Ambrogio Sanelli è il partner ideale per preparare il pesce o tagliare con precisione la carne. Questo coltello per sfilettare è disponibile in 2 misure: 18 cm e 25 cm.

Coltelli perfetti per i cuochi professionisti

Realizzato con lo straordinario acciaio inossidabile Nitro B arricchito con azoto, la sua lama combina una durezza superiore con un'impeccabile resistenza alla corrosione. Con lo 0,1% di azoto per aumentare la durezza, lo 0,5% di carbonio per la resistenza, il 14,5% di cromo per combattere la corrosione e l'arricchimento con vanadio e molibdeno, questa lama è costruita per durare.

Prima di arrivare in cucina, ogni lama viene sottoposta a una serie di test rigorosi per garantire una qualità impeccabile. La durezza viene controllata per confermare l'efficacia del trattamento termico, che ha un impatto diretto sulla capacità di taglio, sulla resistenza alla corrosione e sulla sicurezza alimentare. Il trattamento PEAK di semilucidatura assicura una lama liscia per una perfetta scorrevolezza degli alimenti e una maggiore resistenza alla corrosione. Vengono inoltre eseguiti test di corrosione e di precisione dei bordi, per garantire un'efficienza e una resistenza di prim'ordine.

La lama è inoltre marcata al laser, a testimonianza della sua autenticità e tracciabilità. L'impugnatura è realizzata in elastomero SEBS. Questo materiale è resistente agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti. È inoltre dotato di un agente antibatterico e di una superficie antiscivolo per un utilizzo sicuro. Inoltre, la protezione, con i suoi contorni lisci, facilita la pulizia e previene l'accumulo di cibo, grazie alla perfetta aderenza tra la lama e il manico.

Questo coltello Supra per sfilettare il pesce è sterilizzabile e conforme agli standard NSF, garantendo un'igiene impeccabile per un uso sicuro nelle cucine professionali.

Il marchio Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli è un'azienda familiare italiana che perpetua il suo know-how da oltre un secolo. Situata nel paese di Premana, nel cuore delle Alpi italiane, dove la lavorazione del ferro è una tradizione secolare, Ambrogio Sanelli ha iniziato producendo semplici utensili in ferro. Oggi è diventato un marchio rinomato, che offre un'ampia gamma di coltelli professionali eutensili da cucina di alta qualità, come le eccezionali grattugie per tartufi, ammirate e utilizzate in tutto il mondo. Presente in oltre 70 Paesi, Ambrogio Sanelli è diventato il marchio di riferimento per gli chef professionisti.

Il marchio è il frutto di un felice connubio tra i metodi di lavorazione artigianali, coltivati da generazioni, e le tecnologie più avanzate. Questa competenza unica si concretizza in un processo produttivo in 27 fasi che comprende il taglio al laser dell'acciaio, il trattamento termico, la lucidatura, lo stampaggio a iniezione dei manici, la marcatura al laser delle lame e persino il design della confezione.

Ogni coltello è il risultato di un'attenzione e di una passione dedicate, che promettono durata e precisione nei tagli, per un'esperienza culinaria arricchita.

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