Coltello da quilting professionale Ambrogio Sanelli Supra nero

Il marchio Ambrogio Sanelli

Fondata oltre un secolo fa nello storico villaggio di Premana, nel cuore delle Alpi italiane, Ambrogio Sanelli si è inizialmente specializzata nella produzione di semplici utensili in ferro. Oggi questa azienda italiana è sinonimo di qualità e innovazione nel mondo delle cucine professionali.

Con una distribuzione in oltre 70 Paesi, Ambrogio Sanelli è diventato il marchio di riferimento per gli chef professionisti. Le sue varie gamme comprendono coltelli professionali di alta precisione e utensili da cucina di prima classe, come le grattugie per tartufi, rinomate per la loro efficienza ed eleganza.

Ciò che distingue Ambrogio Sanelli è la sua capacità di combinare metodi artigianali tradizionali con tecnologie all'avanguardia. Il risultato? Coltelli robusti e affidabili, progettati per durare nel tempo e rendere più piacevole ogni momento in cucina. Ogni coltello è il risultato di un meticoloso processo di lavorazione in 27 fasi: taglio al laser dell'acciaio, trattamento termico, lucidatura meticolosa, iniezione di manici ergonomici, marcatura al laser delle lame e particolare attenzione alla confezione.

Che siate chef esperti o appassionati di cucina, i coltelli Ambrogio Sanelli trasformeranno la vostra esperienza culinaria.

Ambrogio Sanelli Supra: la scelta migliore per gli chef professionisti.

Il coltello Ambrogio Sanelli Supra è la scelta ideale per gli chef professionisti. La sua lama è realizzata in acciaio inossidabile Nitro B, arricchito con lo 0,1% di azoto, che gli conferisce una durezza paragonabile a quella ottenuta con l'aggiunta di carbonio. La composizione della lama comprende anche lo 0,5% di carbonio per la durezza, il 14,5% di cromo per una maggiore resistenza alla corrosione ed elementi come il vanadio e il molibdeno per migliorare ulteriormente queste caratteristiche. Questa lama è disponibile nelle misure 14 cm e 16 cm.

Per garantire la qualità di ogni coltello vengono effettuati diversi test. La durezza della lama viene controllata per verificare l'efficacia del trattamento termico, che influenza la capacità di taglio, la resistenza alla corrosione e la sicurezza alimentare. Anche la rugosità della lama viene esaminata per garantire che il trattamento PEAK (semi-lucidatura) garantisca un taglio regolare e una maggiore resistenza alla corrosione. Viene effettuato un test di corrosione immergendo il coltello in una vasca per rilevare eventuali macchie ossidative. L'angolo di taglio e il bordo vengono poi attentamente ispezionati.

L'impugnatura è realizzata in elastomero SEBS. È perfettamente resistente agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti ed è arricchita con un agente antibatterico. Inoltre, la sua superficie antiscivolo garantisce una presa sicura e confortevole. Il design del manico, con la sua protezione a spigoli vivi, lo rende facile da pulire, evitando l'accumulo di residui di cibo. La perfetta aderenza tra la lama e il manico aumenta la durata e l'igiene del coltello.

Ogni lama è marcata al laser per garantirne l'autenticità e la tracciabilità, offrendo ai professionisti uno strumento di taglio di alta qualità, affidabile ed efficace per tutte le loro preparazioni culinarie.

Il vostro coltello per pungere è progettato per un'igiene ottimale, grazie alla sua capacità di essere sterilizzato. Inoltre, è conforme agli standard NSF, garantendo la sua affidabilità nelle cucine professionali. Utilizzatelo con fiducia per una preparazione impeccabile dei cibi.

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