coltello spelucchino forgiato Zwilling Pro 8 cm

La serie di coltelli da cucina Zwilling Pro è stata progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti e dei cuochi domestici. Questi coltelli sono ergonomici, performanti ed eleganti! Efficienti ad ogni taglio...

Questo spelucchino è molto utilizzato in cucina. La sua lama piccola lo rende facile da maneggiare e si può usare per tagliare o sbucciare frutta e verdura di piccole dimensioni. È un modello molto apprezzato dagli chef.

La sua lama di 8 cm è realizzata in acciaio inossidabile, arricchito con carbonio e cromo. Questa concentrazione più intensa aumenta ulteriormente la resistenza alla corrosione e la durezza del coltello.

Infatti, la sua durezza finale è compresa tra 56 e 58 HRC, quindi il filo rimane marcato, ma l'acciaio è comunque facile da mantenere, ad esempio con un Acciaio per affilatura. Bastano poche passate e il gioco è fatto. Anche questa lama è stata forgiata con il processo SIGMAFORGE (processo proprio di Zwilling): la lama è formata da un unico pezzo di acciaio, che evita troppi punti di saldatura, aumentando così la resistenza e l'equilibrio del coltello.

La lama viene trattata termicamente con il metodo FRIODUR: l'acciaio viene immerso nel ghiaccio per abbassarne la temperatura molto rapidamente. L'obiettivo è aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio, per una finitura impeccabile. Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli una leggera morbidezza che lo rende piacevole da usare.

La lama è affilata con un profilo V-Edge (cioè a forma di "V"), a 15° su ogni lato della lama (per un totale di 30°). Il tagliente è affilato e può competere con quello di alcuni coltelli giapponesi!

La giunzione tra la lama e il manico è costituita da un bolster leggermente curvo, morbido e piacevole nella mano (un'innovazione del marchio, che aggiunge un tocco di design).

Il manico è realizzato in materiale sintetico nero, con 3 rivetti per fissare la lama a codolo intero. È comodo sia per i mancini che per i destri.

Oltre che per le prestazioni, questa serie di coltelli si distingue anche per lo stile, creato dal designer italiano Matteo Thun. Il design di questi coltelli è ovviamente al servizio dell'ergonomia, ma non si può negare che aggiunga fascino alla gamma. È un mix perfetto di classico e moderno.

Per la cura del coltello, si consiglia di lavarlo a mano e di asciugarlo con un panno morbido, per mantenerne l'aspetto e le prestazioni.

Zwilling, coltellinaio tedesco attivo dalla metà del XVIII secolo, ha accumulato anni di esperienza per offrirvi i coltelli da cucina più affidabili ed efficienti oggi disponibili. Non esitate più e scegliete la gamma Zwilling Pro!