Coltello da chef giapponese Glestain serie K da 24 cm con fossette

Una lama ideale per il taglio ad alte prestazioni

La lama di questo coltello da cucina giapponese è realizzata inacciaio inossidabile ACUTO440, una lega rinomata per la sua resistenza e ampiamente utilizzata nella produzione dei coltelli Glestain. Composta da carbonio, cromo, molibdeno e vanadio, questa lega ha caratteristiche notevoli.

Il carbonio svolge un ruolo importante in questa lega, contribuendo ad aumentarne la durezza. Con una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell, questa lama in acciaio inossidabile offre un'eccellente ritenzione del filo, garantendo al contempo prestazioni di taglio ottimali.

Anche il molibdeno e il vanadio sono elementi che migliorano la durezza dell'acciaio. Il vanadio conferisce inoltre alla lama una maggiore elasticità, migliorandone la resistenza agli urti. Il molibdeno e il cromo completano la composizione, aumentando la resistenza all'ossidazione.

Questo acciaio si distingue per la sua durata, resistenza ed efficienza, rendendolo la scelta ideale per l'uso professionale! Inoltre, il suo tagliente è facile da mantenere con una Pietra per affilare.

Per ottimizzare le prestazioni del suo tagliente, questo coltello è stato sottoposto alla tempera Sub Zero. Questa tecnica prevede il riscaldamento della lama ad alte temperature, seguito immediatamente da un raffreddamento a temperature estremamente basse. Lo scopo di questo procedimento è quello di aumentare la rigidità della lama, conferendole maggiore resistenza e creando una struttura fine e omogenea. In Glestain, questo complesso processo si svolge in 7 fasi distinte, che richiedono tempo e grande precisione.

Il vostro coltello giapponese ha anche un tagliente convesso per migliorare ulteriormente le sue prestazioni. Un tagliente convesso aiuta il cibo a penetrare meglio, per tagli precisi e puliti.

Infine, la lama di questo coltello gyuto è dotata difossette per evitare che il cibo si attacchi alla superficie durante il taglio.

Il manico per gli chef professionisti

Il manico del vostro coltello da cucina giapponese è realizzato in pakkawood nero, un materiale composito rinomato per la sua resistenza e durata nel tempo. Composto da resina e legno laminato, questo materiale è stato temprato a caldo, combinando i vantaggi e la resistenza di un composito con l'aspetto naturale delle venature del legno.

Il manico in stile occidentale di questo coltello giapponese è stato progettato per adattarsi perfettamente alle mani di qualsiasi cuoco. È dotata di un'impugnatura ergonomica che garantisce un comfort d'uso e una maneggevolezza ottimali, soprattutto in caso di utilizzo prolungato.

Il manico è inoltre dotato di una base e di un bolster in acciaio inox e di 3 rivetti in acciaio inox per fissare la lama a codolo intero. Il vostro coltello giapponese professionale garantisce quindi un'affidabilità ottimale!

Per la cura del vostro coltello Glestain, pulitelo solo a mano con una spugna morbida. Una volta lavato, asciugatelo immediatamente con un panno pulito per rimuovere l'umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non lasciarlo in ammollo nel lavandino e non metterlo in lavastoviglie.

Alcune parole sul marchio di coltelli Glestain

Questo coltello da chef è il compagno ideale per le vostre esigenze quotidiane in cucina! Eccelle in una varietà di tagli: sminuzza la carne, affetta le verdure e sminuzza le erbe aromatiche con facilità.

I coltelli della Serie K di Glestain sono stati appositamente progettati per soddisfare le esigenze di cuochi professionisti e appassionati. Questi coltelli giapponesi si distinguono per l'alta qualità dei taglienti e per l'impugnatura ergonomica, che garantisce un comfort ottimale durante l'uso. Migliorano la vostra efficienza in cucina, facendovi risparmiare tempo prezioso!

Fondato nel 1971 dall'ingegnere Akira Honma, il marchio Glestain è stato creato con l'obiettivo di fondere tecnologia e scienza per ottenere prestazioni ottimali. Fin dall'inizio, la strategia del marchio è stata quella di stabilire legami diretti con ristoranti e chef professionisti per accrescere la propria reputazione. Questo approccio ha permesso a Glestain di raccogliere un prezioso feedback dai professionisti della cucina, alimentando una costante spinta al miglioramento dei coltelli Glestain.

Akira Honma trasmette personalmente le sue tecniche di produzione e le sue innovazioni ad artigiani accuratamente selezionati, contribuendo a rafforzare la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti!

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