_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
39990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 39990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 20,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
799799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Verhoog je dagelijkse snijwerk dankzij Japanse knowhow!
Damastmes van 16,5 cm: ideaal voor het snijden van groenten
Japans R2-poeder-metallurgiestaal (hart van het lemmet)
Hardheid ~63HRC voor een zeer duurzaam snijvlak
Staal + nikkel contrast (buitenste lagen): unieke esthetiek
Vlakke rand : effectief snijvlak
Achthoekig handvat van sandelhout: natuurlijk en antibacterieel
Zwarte pakkahouten bolster: robuust + waterdichte verbinding
Gesmeed door Takeshi Saji san - Ambachtsman uit het bestekdorp Takefu, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit handgemaakte Japanse mes is ontworpen om te voldoen aan een breed scala van behoeften in de keuken: hakken, beitelen of hakken met een enkel, perfect uitgebalanceerd lemmet. Gesmeed volgens de Japanse traditie door meester-ambachtsman Takeshi Saji san, is elk stuk uniek, een weerspiegeling van zeldzame expertise en nauwgezette aandacht voor detail.
Het lemmet van 16,5 cm heeft een kern van R2 staal, geproduceerd door Japanse poedermetallurgie: een legering met een homogene structuur en een hardheid van ongeveer 63 HRC op de Rockwell-schaal. Deze zeer aantrekkelijke hardheid zorgt voor een langdurig snijvlak. Omringende lagen roestvrij staal en nikkelverrijkt staal creëren een opmerkelijk damascuscontrast. Naast de unieke visuele aantrekkingskracht combineert de damastafwerking de voordelen van het kernstaal en de buitenlagen, waardoor een goede mix van hardheid en flexibiliteit ontstaat.
Elk lemmet wordt zorgvuldig gepolijst, waardoor een uniek patroon zichtbaar wordt waar de metalen elkaar ontmoeten. Deze combinatie van oude methoden en modern staal levert superieure snijprestaties, direct uit de doos.
Het handvat is gemaakt van sandelhout. Sandelhout is gekozen voor zijn natuurlijke dichtheid, weerstand tegen bacteriën en tijdloze esthetiek. Elk mes in de reeks heeft unieke nerfpatronen, waardoor je mes een heel eigen persoonlijkheid krijgt. De achthoekige vorm zorgt voor een comfortabele, stevige grip, geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.
De zwarte Pakkawood bolster versterkt de voorkant van het handvat tegen vocht en temperatuurschommelingen, terwijl de houtpulp de ruimte tussen het lemmet en het handvat opvult en beschermt.
Dit mes wordt geleverd in een elegante houten kist en is perfect als cadeau voor een gepassioneerde kok.
Advies over gebruik en verzorging
Was je Takeshi Saji Japanse mes uitsluitend met de hand met een zachte spons en een mild schoonmaakmiddel. Spoel en droog onmiddellijk. Nooit in de vaatwasser doen of laten weken. Bewaar het op een droge plaats, idealiter op een geschikte steun (zoals een magneetstang) of in het meegeleverde houten kistje.
Smid Takeshi Saji san is een gerespecteerd figuur in Japans bestek. Hij werd in de jaren negentig verkozen tot traditioneel meestervakman en werkt in het gerenommeerde TakefuKnife Village in Japan. Dit is een belangrijk productiecentrum waar de historische kennis van het smeden van messen en snijgerei in stand wordt gehouden.
Elk mes dat hij smeedt is het resultaat van volledig handwerk, van het samenstellen van het staal tot de afwerking van het handvat. Deze aandacht voor vakmanschap betekent dat er beperkte hoeveelheden beschikbaar zijn, waardoor elk stuk echt uniek is. Het doorgeven van de knowhow aan nieuwe generaties garandeert een levend, authentiek erfgoed.
Wil je je Nakiri mes zo goed mogelijk onderhouden? Bekijk dan onze pagina over slijpstenen!
Dit vind je misschien ook leuk
