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Melhore o seu corte diário graças ao know-how japonês!
Lâmina em damasco de 16,5 cm: ideal para cortar os seus legumes
Aço japonês R2 de metal urgia do pó (coração da lâmina)
Dureza ~63HRC para um fio de corte altamente durável
Contraste aço + níquel (camadas exteriores): estética única
Arestaplana : aresta de corte eficaz
Cabo octogonal em sândalo: natural e antibacteriano
Almofada em madeira pakka preta: robusta + junta estanque
Forjada por Takeshi Saji san - artesão da aldeia de cutelaria de Takefu, Japão
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Esta faca japonesa artesanal foi concebida para satisfazer uma vasta gama de necessidades na cozinha: cortar, cinzelar ou picar com uma única lâmina perfeitamente equilibrada. Forjada segundo a tradição japonesa pelo mestre artesão Takeshi Saji san, cada peça é única, reflectindo uma experiência rara e uma atenção meticulosa aos detalhes.
A lâmina de 16,5 cm tem um núcleo de aço R2 produzido pela metalurgia do pó japonesa: uma liga com uma estrutura homogénea que oferece cerca de 63 HRC na escala Rockwell. Esta dureza muito atractiva garante um fio de corte duradouro. As camadas circundantes de aço inoxidável e de aço enriquecido com níquel criam um contraste damasceno notável. Para além do seu aspeto visual único, o acabamento damasco combina as vantagens do aço central e das camadas exteriores, proporcionando uma boa combinação de dureza e flexibilidade.
Cada lâmina é cuidadosamente polida, revelando um padrão único onde os metais se encontram. Esta combinação de métodos antigos e aço moderno proporciona um desempenho de corte superior, logo que sai da caixa.
O cabo é feito de sândalo. O sândalo é escolhido pela sua densidade natural, resistência às bactérias e apelo estético intemporal. Cada faca da gama tem padrões de grão únicos, dando à sua faca uma personalidade própria. A sua forma octogonal garante uma pega confortável e segura, adequada tanto para utilizadores destros como canhotos.
O reforço em Pakkawood preto reforça a parte da frente do cabo contra a humidade e as variações de temperatura, enquanto a polpa de madeira preenche e protege o espaço entre a lâmina e o cabo.
Entregue numa elegante caixa de madeira, esta faca é perfeita como presente para um cozinheiro apaixonado.
Conselhos de utilização e cuidados
Para conservar a sua faca japonesa Takeshi Saji, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja macia e um detergente suave. Enxaguar e secar imediatamente. Nunca coloque na máquina de lavar louça ou deixe de molho. Guarde-a num local seco, de preferência num suporte adequado (como uma barra magnética) ou no estojo de madeira fornecido.
O ferreiro Takeshi Saji san é uma figura respeitada na cutelaria japonesa. Eleito mestre artesão tradicional nos anos 90, trabalha na famosa TakefuKnife Village, no Japão. Este é um importante centro de fabrico onde se perpetua o conhecimento histórico da forja de facas e utensílios de corte.
Cada faca que forja é o resultado de um trabalho inteiramente manual, desde a montagem dos aços até ao acabamento do cabo. Esta atenção ao trabalho artesanal significa que estão disponíveis quantidades limitadas, tornando cada peça verdadeiramente única. A transmissão do saber-fazer às novas gerações garante um património vivo e autêntico.
Quer cuidar da sua faca Nakiri da melhor forma possível? Veja a nossa página dedicada às pedras de afiar!
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