Door dit product te kopen kun je tot
17490
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 17490
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 8,75.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
349800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een uitstekend mes voor veelzijdigheid in de keuken
3-laags stalen San Maï structureel lemmet - Lengte: 16,5cm
Aogami Super Japans stalen lemmetkern: scherpe snijkant
Hardheid: +/- 65 HRC - Uitstekend behoud van snijkanten
Delicate gehamerde afwerking: nog meer karakter
Handgreep in licht kersenhout en bolster in rood Pakkawood
Aangename grip - Ambidexter ovale vorm
Gemaakt door Tsunehisa bestek in Japan
Koolstofmes: zie onze tips in de beschrijving
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Japan staat bekend als een land van tradities. Er zijn nog steeds veel smeden die de voorouderlijke technieken in ere houden die zijn uitgevonden door de smeden die de beroemde katana maakten, waarvan de effectiviteit bekend staat als formidabel.
De messen in deze serie zijn gesmeed door Tsunehisa Cutlery, een klein team van gekwalificeerde experts. Geniet van de Japanse knowhow en expertise in combinatie met een prachtig ontwerp! De messen van het merk zijn geschikt voor alle koks: of je nu een gepassioneerde amateur bent of een doorgewinterde professional, je zult genieten van hun prestaties.
Dit Tsunehisa ASsantoku mes van 16,5 cm is een zeer veelzijdig keukenmes. Het gebogen lemmet zorgt voor een aangenaam schommelend effect, waardoor het ideaal is voor het hakken, hakken en snijden van een breed scala aan voedingsmiddelen.
Dit Japanse santoku-mes heeft een zogenaamd San Mai lemmet: een term die in het Japans "3 lagen" betekent, wat betekent dat het lemmet een stijve kern heeft met daaromheen een zachtere laag staal die aan weerszijden inklapt.
Tsunehisa heeft Japans Aogami Super staal gekozen voor de kern van dit lemmet. Het wordt ook wel Blue Paper Steel Super of AS genoemd. Het is een staal dat wordt geproduceerd door de wereldberoemde staalfabrikant Hitachi.
Aogami Super is een legering met een hoog koolstofgehalte, bijna 1,5%. Het is het essentiële element om de hardheid van een legering te verhogen. Een harde legering houdt ook beter stand na verloop van tijd, wat een echt voordeel is. Als gevolg hiervan bereikt het lemmet ongeveer 65 HRC op de Rockwell schaal, wat de zeer hoge hardheid aantoont. Het gemiddelde voor westerse messen ligt tussen de 55 en 60 HRC.
Het is een dure legering en er zijn maar weinig smeden die weten hoe ze het moeten bewerken. Sterker nog, je moet een expert zijn om het te bewerken, anders zou het materiaalverlies aanzienlijk zijn en dus duur. Als de Tsunehisa-experts klaar zijn met het bewerken van het Aogami Super staal, omringen ze het met een laag zachter staal om het te beschermen en de hardheid in balans te brengen. Aan de onderkant van het lemmet zie je de afwisselende lagen staal een kleine metalen golf vormen.
Tot slot heeft het lemmet een prachtige gehamerde afwerking, ook wel Tsuchime genoemd in het Japans. De hamerslag is uniek op elk lemmet en voegt veel karakter toe.
Dit handgemaakte Japanse mes heeft een kersenhouten handvat. Kersenhout is een esthetisch mooi lichtgekleurd hout met een uitstekende houdkracht. De kers is een heilige boom in Japan, die op de verschillende schiereilanden van het land te vinden is. De kersenboom is een metafoor voor de vergankelijke natuur en de schoonheid van dingen, maar ook voor het leven zelf.
Met zijn ovale vorm is het handvat geschikt voor alle koks, of ze nu links- of rechtshandig zijn.
Een rode Pakkahouten bolster verbindt het handvat en het lemmet van dit mes. Pakkahout is een composietmateriaal gemaakt van hars en samengeperst hout. Pakkahout wordt veel gebruikt in de keuken, omdat het lang meegaat en goed bestand is tegen vocht, schokken en temperatuurschommelingen.
Houtpulp is toegevoegd om de ruimte tussen het mes en het Pakkawood handvat op te vullen, waardoor het geheel perfect waterdicht en hygiënisch is. Dit voorkomt dat etensresten en water in de tussenruimte terechtkomen.
We raden sterk aan om je mes met de hand af te wassen met een mild afwasmiddel en lauw water. Veeg het mes vervolgens droog zodat je het op een droge plaats kunt opbergen. Probeer het handvat zo droog mogelijk te houden tijdens het wassen, want hout houdt niet van vocht.
Dit mes behoort tot de familie van oxideerbare messen, dus het is essentieel om het op een droge plaats op te bergen. Merk ook op dat het lemmet na verloop van tijd van kleur kan veranderen: dit is normaal! Het is het staal dat reageert. Zuren in de lucht en in voedsel kunnen een impact hebben op Aogami Super staal.
Kies je nieuwe officemes bij KnifeLeader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
