Faca sujihiki japonesa Miyabi 5000FCD Lâmina de 24 cm em damasco Cabo em madeira de pakka de 48 camadas

Nitidez imbatível: a faca sujihiki Miyabi 5000FCD!

Esta faca sujihiki é semelhante à faca de cortar europeia, mas numa versão japonesa. É ideal para fatiar e cortar em cubos todos os tipos de carne e peixe.

Tem uma lâmina longa, de 24 cm, feita de aço inoxidável com um núcleo de aço FC61 coberto com 48 camadas de damasco com um padrão único. O conjunto é excecionalmente duro, atingindo 61 HRC na escala Rockwell, o que o torna altamente resistente ao desgaste.

Esta dureza também resulta de um processo de arrefecimento único: o tratamento FRIODUR®, que torna a faca ultra-afiada, ligeiramente flexível e sólida.

O perfil da lâmina tem um ângulo simétrico de 19° e é afiada à mão utilizando o método tradicional japonês "Honbazuke", que significa "afiação autêntica".

O cabo em forma de D é feito de pakkawood, um material feito de madeira comprimida a quente e resina que é altamente resistente à água e durável. Ergonomicamente concebido, proporciona uma excelente aderência para uma utilização óptima.

O design desta faca sujihiki é sóbrio e puro, com a sua almofada de aço rodeada por um fino rebordo vermelho e o pequeno mosaico incrustado no centro do cabo.

Para preservar as qualidades de corte desta faca, recomendamos que a lave à mão e a seque cuidadosamente antes de a guardar num local seco.

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