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A faca de chef 5000FCD, perfeita para a versatilidade
Dureza +- 61 HRC na escala Rockwell - Damasco 48 camadas
Lâmina de 16 cm em aço inoxidável - núcleo ultra-sólido FC61
Endurecimento FRIODUR® para uma resistência dez vezes superior
Cabo em Pakkawood escuro em forma de D - Maior equilíbrio
Design refinado - Fabricado no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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As facas japonesas Miyabi são tão adequadas para chefs profissionais como para cozinheiros amadores. São eficientes, confortáveis de segurar e, claro, refinadas. Assim, para além de ter uma faca duradoura que lhe poupa tempo, terá uma obra-prima topo de gama no seu equipamento de corte (e sim, é preciso combinar negócios com prazer).
As facas de cozinha da gama 5000FCD não são exceção à regra: são uma forma económica de se equipar com a qualidade e o conhecimento impecáveis do Japão!
A lâmina desta faca de chef de 16 cm (também conhecida como Gyuto na gíria japonesa) tem um núcleo de aço FC61, um aço muito duro.
Este núcleo é depois rodeado por 48 camadas alternadas de aço duro e macio: este é o famoso processo utilizado para obter uma lâmina damascada! Isto permite que a lâmina seja dura sem ser quebradiça, uma vez que o aço macio tem a particularidade de proporcionar uma certa flexibilidade.
Além disso, esta alternância cria ondas de aço únicas na superfície de corte, o que reforça ainda mais a estética desta faca! A lâmina é depois arrefecida através do processo FRIODUR®, que consiste num arrefecimento extremo para conferir à lâmina uma maior dureza.
O resultado é uma faca com um HRC equivalente a 61.
Além disso, o cabo é feito de Pakkawood, uma mistura de madeira comprimida sob alta pressão e resina. O resultado é uma faca resistente à humidade e de longa duração. Tem também a forma "D" caraterística dos cabos japoneses, para uma sensação mais equilibrada (um lado do cabo é redondo, enquanto o outro é mais afiado).
A base em aço dá o toque final de equilíbrio à faca.
Todas as facas Miyabi 5000FCD oferecem-lhe um fio de corte eficaz, uma pega agradável e instintiva e um design inigualável!
Descubra todas as facas japonesas Miyabi em KnifeLeader!
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